Afrička · Večera · Ručak · Međuobrok
Suya
Tanke trake nemasne govedine natrljane dimljenom mješavinom začina yaji bogatom kikirikijem i pečene na roštilju dok rubovi ne pougljene. Poslužuje se s hrskavim sirovim lukom, rajčicom i krastavcem – ljuti ulični specijalitet pun proteina.
- Priprema
- 55 min
- Kuhanje
- 10 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 17% · Masti 41% · Proteini 42%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 gnemasni goveđi ramstek, očišćen
- 1/3 šalice50 gneslani suho pečeni kikiriki
- 1 žlica5 gmljeveni đumbir
- 2 žličice6 gčešnjak u prahu
- 2 žličice5 gluk u prahu
- 1 žlica7 gdimljena paprika
- 2 žličicekajenski papar
- 1 žličica6 gsol
- 1 žlica14 gulje od kikirikija
- 1 srednji150 gcrveni luk
- 2 srednje240 grajčice
- 1/2 velikog200 gkrastavac
- 167 glimeta (po želji)
Priprema
- 1
Namočite 8-10 drvenih ražnjića u vodu najmanje 30 minuta da ne izgore.
- 2
Stavite govedinu u zamrzivač na 15 minuta da se stvrdne i lakše reže.
- 3
Narežite govedinu poprijeko vlakana na tanke trake debljine oko 5 mm.
- 4
Kikiriki kratkim pulsiranjem sameljite u mlincu za začine ili sjeckalici dok ne bude fino mljeven, ali prestanite prije nego što postane pasta.
- 5
Pomiješajte mljeveni kikiriki, đumbir, češnjak u prahu, luk u prahu, papriku, kajenski papar i sol kako biste dobili začin yaji.
- 6
Odvojite 2 žlice yajija za posluživanje.
- 7
Govedinu promiješajte s uljem od kikirikija, zatim dodajte preostali yaji i utrljajte ga dok svaka traka ne bude dobro obložena.
- 8
Pokrijte i ostavite govedinu da se marinira u hladnjaku 30 minuta.
- 9
Nanižite trake govedine na namočene ražnjiće u cik-cak, pazeći da ostanu ravne.
- 10
Zagrijte roštilj, vanjski roštilj ili grill tavu na srednje jaku vatru.
- 11
Pecite ražnjiće 8-10 minuta, okrećući ih svake 2-3 minute, dok rubovi ne pougljene, a govedina ne dosegne najmanje 63 °C / 145 °F.
- 12
Ostavite ražnjiće da odstoje 3 minute izvan vatre.
- 13
Dok meso odstoji, tanko narežite crveni luk, rajčice i krastavac.
- 14
Pospite ražnjiće odvojenim yajijem i poslužite sa svježim povrćem i kriškama limete, ako ih koristite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto goveđeg ramsteka upotrijebite pileće zabatke bez kostiju i kože i pecite ih dok ne dosegnu najmanje 74 °C / 165 °F.
- Za verziju bez kikirikija zamijenite kikiriki prženim suncokretovim sjemenkama, a ulje od kikirikija suncokretovim uljem.
- Za vegansku verziju zamijenite govedinu debelim ploškama čvrstog tofua ili kraljevskim bukovačama; tofu prethodno dobro ocijedite pritiskom.
- Za blažu mješavinu začina upotrijebite slatku papriku i prepolovite količinu kajenskog papra.
Čuvanje
Preostalu govedinu skinite s ražnjića i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi; pojedite je u roku od 3 do 4 dana, a prije jela je podgrijte dok se ne počne pušiti. Narezano sirovo povrće najbolje je jesti svježe i ne podnosi dobro zamrzavanje.
Priprema unaprijed
Mješavinu začina yaji možete pripremiti do 2 tjedna unaprijed i čuvati je u hermetički zatvorenoj staklenci u hladnjaku jer mljeveni kikiriki može užeći. Govedinu također možete narezati i obložiti začinima do 24 sata unaprijed, a zatim je čuvati pokrivenu u hladnjaku do pečenja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Suya jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Kikiriki
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (322 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 357 kcal | 111 kcal |
| Proteini | 38,3 g | 11,9 g |
| Ugljikohidrati | 15 g | 4,7 g |
| od čega šećeri | 5,6 g | 1,7 g |
| Vlakna | 4,2 g | 1,3 g |
| Masti | 16,5 g | 5,1 g |
| od čega zasićene | 4 g | 1,2 g |
| Natrij | 675 mg | 210 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
