Āfrikas · Vakariņas · Pusdienas · Uzkodas
Suja
Suya
Plānas liesas liellopa gaļas strēmeles, ierīvētas dūmakainā, zemesriekstiem bagātā jaji garšvielu maisījumā un grilētas, līdz maliņas apdeg. Pasniedz ar kraukšķīgu svaigu sīpolu, tomātu un gurķi – ass, olbaltumvielām bagāts un iecienīts ielu ēdiens.
- Sagatavošana
- 55 min
- Gatavošana
- 10 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 17% · Tauki 41% · Olbaltumvielas 42%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 gliesa liellopa fileja (sirloin), attīrīta
- 1/3 glāzes50 gnesālīti sausi grauzdēti zemesrieksti
- 1 ēd.k.5 gmalts ingvers
- 2 tējk.6 gķiploku pulveris
- 2 tējk.5 gsīpolu pulveris
- 1 ēd.k.7 gkūpināta paprika
- 2 tējk.kajēnas pipari
- 1 tējk.6 gsāls
- 1 ēd.k.14 gzemesriekstu eļļa
- 1 vidējs150 gsarkanais sīpols
- 2 vidēji240 gtomāti
- 1/2 liela200 ggurķis
- 167 glaims (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Iemērc 8–10 koka iesmus ūdenī vismaz 30 minūtes, lai tie nepiedegtu.
- 2
Ieliec gaļu saldētavā uz 15 minūtēm, lai tā sacietētu un būtu vieglāk sagriežama.
- 3
Sagriez gaļu šķērsām šķiedrām plānās, apmēram 5 mm biezās strēmelēs.
- 4
Sasmalcini zemesriekstus garšvielu dzirnaviņās vai virtuves kombainā ar īsiem impulsiem, līdz tie ir smalki samalti, bet vēl nav pārvērtušies pastā.
- 5
Sajauc maltos zemesriekstus, ingveru, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, papriku, kajēnas piparus un sāli – tā iegūsi jaji garšvielu.
- 6
Atliec 2 ēdamkarotes jaji pasniegšanai.
- 7
Apmaisi gaļu ar zemesriekstu eļļu, tad pievieno atlikušo jaji un ierīvē, līdz katra strēmele ir labi pārklāta.
- 8
Pārklāj un ļauj gaļai marinēties ledusskapī 30 minūtes.
- 9
Uzver gaļas strēmeles uz iemērktajiem iesmiem zigzagā, saglabājot tās plakanas.
- 10
Uzkarsē grilu, bārbekjū vai grilpannu līdz vidēji augstai temperatūrai.
- 11
Grilē iesmus 8–10 minūtes, apgriežot ik pēc 2–3 minūtēm, līdz maliņas apdeg un gaļa sasniedz vismaz 63 °C / 145 °F.
- 12
Ļauj iesmiem 3 minūtes atpūsties nost no uguns.
- 13
Kamēr gaļa atpūšas, plāni sagriez sarkano sīpolu, tomātus un gurķi.
- 14
Pārkaisi iesmus ar atlikto jaji un pasniedz ar svaigajiem dārzeņiem un laima daiviņām, ja izmanto.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Liellopa filejas vietā izmantojiet vistas šķiņķīšus bez kauliem un ādas un grilējiet, līdz tie sasniedz vismaz 74 °C / 165 °F.
- Zemesriekstu vietā ņemiet grauzdētas saulespuķu sēklas, bet zemesriekstu eļļas vietā – saulespuķu eļļu, un iegūsiet versiju bez zemesriekstiem.
- Vegāniskai versijai liellopa gaļu aizstājiet ar biezām stingra tofu šķēlēm vai karalisko austersēņu šķēlēm; tofu vispirms nospiediet, lai tas būtu sauss.
- Maigākam garšvielu maisījumam izmantojiet saldo papriku un pusi no kajēnas piparu daudzuma.
Uzglabāšana
Pāri palikušo liellopa gaļu noņemiet no iesmiem un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā; apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, sasildot līdz karstam. Sagrieztos svaigos dārzeņus vislabāk ēst uzreiz, un tie nav piemēroti saldēšanai.
Sagatavošana iepriekš
Jadži garšvielu maisījumu var sajaukt līdz 2 nedēļām iepriekš un glabāt hermētiskā burkā ledusskapī, jo malti zemesrieksti var kļūt sasmakuši. Liellopa gaļu var arī sagriezt un apviļāt garšvielās līdz 24 stundām iepriekš un līdz grilēšanai glabāt nosegtu ledusskapī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Suja ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zemesrieksti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (322 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 357 kcal | 111 kcal |
| Olbaltumvielas | 38,3 g | 11,9 g |
| Ogļhidrāti | 15 g | 4,7 g |
| tostarp cukuri | 5,6 g | 1,7 g |
| Šķiedrvielas | 4,2 g | 1,3 g |
| Tauki | 16,5 g | 5,1 g |
| tostarp piesātinātie | 4 g | 1,2 g |
| Nātrijs | 675 mg | 210 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
