Afríka · Kvöldverður · Hádegisverður · Snarl
Suya
Þunnar ræmur af mögru nautakjöti, nuddaðar með reyktri, hnetuauðugri yaji-kryddblöndu og grillaðar þar til brúnirnar verða stökkar og brenndar. Borið fram með stökkum hráum lauk, tómötum og agúrku – sterkur og próteinríkur götumatur sem allir elska.
- Undirbúningur
- 55 mín.
- Eldun
- 10 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 17% · Fita 41% · Prótein 42%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 gmagur nautalund (sirloin), fituhreinsuð
- 1/3 bolli50 gósaltaðar þurrristaðar jarðhnetur
- 1 msk5 gmalað engifer
- 2 tsk6 ghvítlauksduft
- 2 tsk5 glaukduft
- 1 msk7 greykt paprikuduft
- 2 tskcayennepipar
- 1 tsk6 gsalt
- 1 msk14 gjarðhnetuolía
- 1 meðalstór150 grauðlaukur
- 2 meðalstórir240 gtómatar
- 1/2 stór200 gagúrka
- 167 glímóna (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Leggðu 8-10 tréspjót í bleyti í vatni í að minnsta kosti 30 mínútur svo þau brenni ekki.
- 2
Settu nautakjötið í frysti í 15 mínútur svo það stífni og verði auðveldara að skera.
- 3
Skerðu kjötið þvert á þræðina í þunnar ræmur, um 5 mm þykkar.
- 4
Malaðu jarðhneturnar í kryddkvörn eða matvinnsluvél með stuttum slögum þar til þær eru fínmalaðar, en hættu áður en þær verða að mauki.
- 5
Blandaðu saman möluðu hnetunum, engiferi, hvítlauksdufti, laukdufti, paprikudufti, cayennepipar og salti til að búa til yaji-kryddið.
- 6
Taktu 2 matskeiðar af yaji frá til að bera fram með.
- 7
Veltu kjötinu upp úr jarðhnetuolíunni, bættu svo afganginum af yaji út í og nuddaðu því inn þar til allar ræmurnar eru vel þaktar.
- 8
Breiddu yfir og láttu kjötið marínerast í ísskáp í 30 mínútur.
- 9
Þræddu kjötræmurnar á spjótin í sikksakk og haltu þeim flötum.
- 10
Hitaðu grill, útigrill eða grillpönnu að meðal-háum hita.
- 11
Grillaðu spjótin í 8-10 mínútur og snúðu þeim á 2-3 mínútna fresti, þar til brúnirnar eru brenndar og kjötið nær að minnsta kosti 63 °C / 145 °F.
- 12
Láttu spjótin hvíla í 3 mínútur utan hitans.
- 13
Skerðu rauðlaukinn, tómatana og agúrkuna í þunnar sneiðar á meðan kjötið hvílir.
- 14
Stráðu yaji-kryddinu sem tekið var frá yfir spjótin og berðu fram með fersku grænmetinu og límónubátum, ef þeir eru notaðir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu beinlaus og roðlaus kjúklingalæri í stað nautalundar og grillaðu þar til kjarnhitinn nær að minnsta kosti 74 °C / 165 °F.
- Skiptu jarðhnetunum út fyrir ristuð sólblómafræ og jarðhnetuolíunni fyrir sólblómaolíu til að gera hnetulausa útgáfu.
- Notaðu þykkar sneiðar af stífu tófúi eða kóngaostrusveppum í stað nautakjöts fyrir vegan útgáfu, en pressaðu vökvann fyrst úr tófúinu.
- Notaðu sæta papriku og helmingi minna af cayennepipar fyrir mildari kryddblöndu.
Geymsla
Taktu afgangs nautakjötið af pinnunum og geymdu það í loftþéttu íláti í kæli innan 2 klukkustunda; borðaðu það innan 3 til 4 daga og hitaðu þar til það er rjúkandi heitt. Niðurskorið hrátt grænmeti er best ferskt og þolir illa frystingu.
Undirbúningur fram í tímann
Blandaðu yaji-kryddið allt að 2 vikum fyrirfram og geymdu það í loftþéttri krukku í ísskáp, því malaðar jarðhnetur geta orðið þráar. Þú getur líka skorið kjötið og velt því upp úr kryddinu allt að 24 klukkustundum fyrirfram og geymt það með loki í ísskáp þar til þú grillar.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Suya með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Jarðhnetur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (322 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 357 kkal | 111 kkal |
| Prótein | 38,3 g | 11,9 g |
| Kolvetni | 15 g | 4,7 g |
| þar af sykur | 5,6 g | 1,7 g |
| Trefjar | 4,2 g | 1,3 g |
| Fita | 16,5 g | 5,1 g |
| þar af mettuð | 4 g | 1,2 g |
| Natríum | 675 mg | 210 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
