Afrikanskt · Middag · Lunch · Mellanmål
Suya
Tunna strimlor av magert nötkött som gnids in med den rökiga, jordnötsrika kryddblandningen yaji och grillas tills kanterna fått fin färg. Serveras med krispig rå lök, tomat och gurka – en het, proteinrik gatumatsfavorit.
- Förberedelse
- 55 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 65 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 17% · Fett 41% · Protein 42%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 gmager nötrostbiff (ryggbiff), putsad
- 1/3 kopp50 gosaltade rostade jordnötter
- 1 msk5 gmalen ingefära
- 2 tsk6 gvitlökspulver
- 2 tsk5 glökpulver
- 1 msk7 grökt paprikapulver
- 2 tskcayennepeppar
- 1 tsk6 gsalt
- 1 msk14 gjordnötsolja
- 1 medelstor150 grödlök
- 2 medelstora240 gtomater
- 1/2 stor200 ggurka
- 167 glime (valfritt)
Gör så här
- 1
Blötlägg 8-10 grillspett av trä i vatten i minst 30 minuter så att de inte bränns.
- 2
Lägg köttet i frysen i 15 minuter så att det stelnar och blir lättare att skära.
- 3
Skär köttet tvärs över fibrerna i tunna strimlor, cirka 5 mm tjocka.
- 4
Mixa jordnötterna med korta pulsningar i en kryddkvarn eller matberedare tills de är fint malda, men sluta innan de blir till smör.
- 5
Blanda malda jordnötter, ingefära, vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver, cayennepeppar och salt till kryddblandningen yaji.
- 6
Spara 2 matskedar yaji till serveringen.
- 7
Vänd köttet i jordnötsoljan, tillsätt sedan resten av yajin och gnid in den tills varje strimla är väl täckt.
- 8
Täck över och låt köttet marinera i kylskåpet i 30 minuter.
- 9
Trä köttstrimlorna i sicksack på de blötlagda spetten så att de ligger platt.
- 10
Värm en grill, utegrill eller grillpanna till medelhög till hög värme.
- 11
Grilla spetten i 8-10 minuter och vänd dem var 2-3 minut, tills kanterna fått färg och köttet når minst 63 °C / 145 °F.
- 12
Låt spetten vila av värmen i 3 minuter.
- 13
Skiva rödlöken, tomaterna och gurkan tunt medan köttet vilar.
- 14
Strö den sparade yajin över spetten och servera med de färska grönsakerna och limeklyftor om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd benfria kycklinglårfiléer utan skinn i stället för nötrostbiff och grilla tills de når minst 74 °C / 165 °F.
- Byt jordnötterna mot rostade solrosfrön och jordnötsoljan mot solrosolja för en jordnötsfri variant.
- För en vegansk variant, byt ut nötköttet mot tjocka skivor fast tofu eller kungsmusslingar; pressa tofun torr först.
- Använd mild paprika och halvera mängden cayennepeppar för en mildare kryddblandning.
Förvaring
Ta av överblivet nötkött från spetten, lägg det i en lufttät behållare och ställ in i kylen inom 2 timmar; ät inom 3–4 dagar och värm tills det är rykande varmt. De skivade råa grönsakerna är godast färska och passar inte att frysa.
Förbered i förväg
Blanda kryddan yaji upp till 2 veckor i förväg och förvara den i en lufttät burk i kylen, eftersom de malda jordnötterna kan härskna. Du kan också skiva och krydda nötköttet upp till 24 timmar i förväg och förvara det täckt i kylen tills du grillar.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Suya med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Jordnötter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (322 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 357 kcal | 111 kcal |
| Protein | 38,3 g | 11,9 g |
| Kolhydrater | 15 g | 4,7 g |
| varav sockerarter | 5,6 g | 1,7 g |
| Fiber | 4,2 g | 1,3 g |
| Fett | 16,5 g | 5,1 g |
| varav mättat fett | 4 g | 1,2 g |
| Natrium | 675 mg | 210 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
