Afrikietiška · Vakarienė · Pietūs · Užkandis
Suja
Suya
Plonos liesos jautienos juostelės, įtrintos dūmo aromato, žemės riešutais turtingu yaji prieskonių mišiniu ir keptos ant grotelių, kol kraštai apskrunda. Patiekiama su traškiu žaliu svogūnu, pomidorais ir agurku – aštrus, baltymų kupinas mėgstamas gatvės maistas.
- Paruošimas
- 55 min.
- Gaminimas
- 10 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 17% · Riebalai 41% · Baltymai 42%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 gliesa jautienos nugarinė, apipjaustyta
- 1/3 puodelio50 gnesūdyti sausai skrudinti žemės riešutai
- 1 valg. š.5 gmaltas imbieras
- 2 arb. š.6 gčesnakų milteliai
- 2 arb. š.5 gsvogūnų milteliai
- 1 valg. š.7 grūkyta paprika
- 2 arb. š.kajeno pipirai
- 1 arb. š.6 gdruska
- 1 valg. š.14 gžemės riešutų aliejus
- 1 vidutinis150 graudonasis svogūnas
- 2 vidutiniai240 gpomidorai
- 1/2 didelio200 gagurkas
- 167 gžalioji citrina (laimas) (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
8-10 medinių iešmelių pamirkykite vandenyje bent 30 minučių, kad nesudegtų.
- 2
Jautieną 15 minučių palaikykite šaldiklyje, kad sustangrėtų ir būtų lengviau pjaustyti.
- 3
Jautieną pjaustykite skersai skaidulų plonomis, maždaug 5 mm storio juostelėmis.
- 4
Žemės riešutus trumpais impulsais susmulkinkite prieskonių malūnėlyje arba virtuviniame kombaine iki smulkumo, bet sustokite, kol jie nepavirto pasta.
- 5
Sumaišykite maltus žemės riešutus, imbierą, česnakų miltelius, svogūnų miltelius, papriką, kajeno pipirus ir druską – gausite yaji prieskonių mišinį.
- 6
Atidėkite 2 valgomuosius šaukštus yaji patiekimui.
- 7
Jautieną išmaišykite su žemės riešutų aliejumi, tada suberkite likusį yaji ir įtrinkite, kol kiekviena juostelė gerai pasidengs.
- 8
Uždenkite ir palikite jautieną marinuotis šaldytuve 30 minučių.
- 9
Jautienos juosteles zigzagu suverkite ant pamirkytų iešmelių, kad liktų plokščios.
- 10
Įkaitinkite grilį, kepsninę arba grilio keptuvę iki vidutiniškai stiprios kaitros.
- 11
Kepkite iešmelius 8-10 minučių, vartydami kas 2-3 minutes, kol kraštai apskrus, o jautienos vidus pasieks bent 63 °C / 145 °F.
- 12
Nukėlę nuo ugnies, leiskite iešmeliams pailsėti 3 minutes.
- 13
Kol mėsa ilsisi, plonai supjaustykite raudonąjį svogūną, pomidorus ir agurką.
- 14
Iešmelius pabarstykite atidėtu yaji ir patiekite su šviežiomis daržovėmis bei žaliųjų citrinų skiltelėmis, jei naudojate.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoje jautienos nugarinės naudokite vištienos šlaunelių filė be kaulų ir odos ir kepkite, kol vidinė temperatūra pasieks bent 74 °C / 165 °F.
- Norėdami patiekalo be žemės riešutų, juos pakeiskite skrudintomis saulėgrąžomis, o žemės riešutų aliejų – saulėgrąžų aliejumi.
- Veganiškam variantui jautieną pakeiskite storomis kieto tofu riekėmis arba karališkosiomis kreivabudėmis; tofu prieš tai gerai nuspauskite, kad pasišalintų skystis.
- Švelnesniam prieskonių mišiniui naudokite saldžiąją papriką ir perpus sumažinkite kajeno pipirų kiekį.
Laikymas
Likusią jautieną nuimkite nuo iešmelių ir per 2 valandas sudėkite į sandarų indą bei laikykite šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas, prieš tai gerai įkaitinę, kol garuos. Pjaustytos žalios daržovės skaniausios šviežios ir netinka šaldyti.
Paruošimas iš anksto
Yaji prieskonių mišinį galite paruošti iki 2 savaičių anksčiau ir laikyti sandariame stiklainyje šaldytuve, nes malti žemės riešutai gali apkarsti. Jautieną taip pat galite supjaustyti ir apibarstyti prieskoniais iki 24 valandų prieš kepimą, o iki tol laikyti uždengtą šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Suja“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žemės riešutai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (322 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 357 kcal | 111 kcal |
| Baltymai | 38,3 g | 11,9 g |
| Angliavandeniai | 15 g | 4,7 g |
| iš kurių cukrūs | 5,6 g | 1,7 g |
| Skaidulos | 4,2 g | 1,3 g |
| Riebalai | 16,5 g | 5,1 g |
| iš kurių sotieji | 4 g | 1,2 g |
| Natris | 675 mg | 210 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
