Африканска · Вечеря · Обяд · Снек
Суя
Suya
Тънки ленти постно телешко, натрити с опушена подправка яджи с много фъстъци и печени на скара до леко овъгляване по краищата. Поднасят се с хрупкав суров лук, домати и краставица – пикантна и богата на протеин улична храна.
- Подготовка
- 55 мин
- Готвене
- 10 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 17% · Мазнини 41% · Протеини 42%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 гпостно телешко филе (сирлоин), почистено
- 1/3 чаша50 гнесолени печени фъстъци
- 1 с.л.5 гсмлян джинджифил
- 2 ч.л.6 гчесън на прах
- 2 ч.л.5 глук на прах
- 1 с.л.7 гпушен червен пипер
- 2 ч.л.лют червен пипер (кайен)
- 1 ч.л.6 гсол
- 1 с.л.14 гфъстъчено олио
- 1 среден150 гчервен лук
- 2 средни240 гдомати
- 1/2 голямакраставица
- 167 глайм (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Накиснете 8-10 дървени шишчета във вода за поне 30 минути, за да не изгорят.
- 2
Сложете месото във фризера за 15 минути, за да стегне и да се нарязва по-лесно.
- 3
Нарежете месото напречно на влакната на тънки ленти с дебелина около 5 мм.
- 4
Смелете фъстъците на импулси в мелничка за подправки или кухненски робот до фино смилане, като спрете преди да станат на паста.
- 5
Смесете смлените фъстъци, джинджифила, чесъна на прах, лука на прах, червения пипер, кайена и солта, за да получите подправката яджи.
- 6
Отделете 2 супени лъжици яджи за поднасяне.
- 7
Разбъркайте месото с фъстъченото олио, след това добавете останалата яджи и я втрийте, докато всяка лента се покрие добре.
- 8
Покрийте и оставете месото да се маринова в хладилника за 30 минути.
- 9
Нанижете лентите месо на накиснатите шишчета на зигзаг, като ги държите плоски.
- 10
Загрейте скара, барбекю или грил тиган на средно силен огън.
- 11
Печете шишчетата 8-10 минути, като ги обръщате на всеки 2-3 минути, докато краищата се овъглят и месото достигне поне 63 °C / 145 °F.
- 12
Оставете шишчетата да починат 3 минути извън огъня.
- 13
Докато месото почива, нарежете тънко червения лук, доматите и краставицата.
- 14
Поръсете шишчетата със запазената яджи и поднесете с пресните зеленчуци и резенчета лайм по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пилешки бутчета без кост и кожа вместо телешкото филе и ги печете, докато достигнат поне 74 °C / 165 °F във вътрешността.
- Заменете фъстъците с препечени слънчогледови семки, а фъстъченото олио – със слънчогледово, за вариант без фъстъци.
- За веган вариант заменете телешкото с дебели резени твърдо тофу или кралска пънчушка (king oyster), като преди това изцедите добре тофуто.
- За по-мека подправка използвайте сладък червен пипер и намалете кайена наполовина.
Съхранение
Свалете остатъците от телешкото от шишовете и ги приберете в херметична кутия в хладилника до 2 часа след приготвяне. Консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затоплите добре, докато започне да пари. Нарязаните сурови зеленчуци са най-вкусни пресни и не понасят замразяване.
Предварителна подготовка
Подправката яджи може да се смеси до 2 седмици предварително и да се съхранява в херметичен буркан в хладилника, тъй като смлените фъстъци могат да гранясат. Можете също да нарежете и овалците телешкото до 24 часа предварително и да го държите покрито в хладилника до печенето.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Суя“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Фъстъци
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (322 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 357 ккал | 111 ккал |
| Протеини | 38,3 г | 11,9 г |
| Въглехидрати | 15 г | 4,7 г |
| от които захари | 5,6 г | 1,7 г |
| Фибри | 4,2 г | 1,3 г |
| Мазнини | 16,5 г | 5,1 г |
| от които наситени | 4 г | 1,2 г |
| Натрий | 675 мг | 210 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
