Orta Doğu ve Kuzey Afrika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Şiş Tavuk
شيش طاووق
Ekşimsi sarımsaklı, limonlu ve yoğurtlu bir marinatta bekletilmiş sulu tavuk göğsü parçaları, biber ve soğanla şişe dizilip hafifçe kızarana kadar ızgarada pişirilir. Evde kolayca yapabileceğiniz, yağı az ve proteini bol, sevilen bir Levant lezzeti.
- Hazırlık
- 145 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 160 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 15% · Yağ 26% · Protein 59%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 700 g (yaklaşık 3 orta boy göğüs)Kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü
- 1/2 su bardağı120 gYağsız sade süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı45 gLimon suyu
- 1 çay kaşığıLimon kabuğu rendesi
- 5 diş15 gEzilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı16 gDomates salçası
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1 çay kaşığıToz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığıKimyon
- 1/4 çay kaşığıYenibahar
- 1/2 çay kaşığıKuru kekik
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/2 çay kaşığıKarabiber
- 1 büyük boy160 gKırmızı dolmalık biber
- 1 orta boy120 gYeşil dolmalık biber
- 1 orta boy110 gMor soğan
- 2 yemek kaşığı5 gDoğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta yoğurt, limon suyu, limon kabuğu rendesi, sarımsak, domates salçası, zeytinyağının 2 çay kaşığı, toz kırmızı biber, kimyon, yenibahar, kekik, tuz ve karabiberi çırpın.
- 2
Tavuğu 3 cm'lik küpler halinde doğrayın ve marinata ekleyip iyice kaplanana kadar karıştırın.
- 3
Üzerini kapatıp en az 2 saat (veya bir gece boyunca) buzdolabında bekletin.
- 4
Tahta şiş kullanıyorsanız, tavuk marine olurken şişleri 30 dakika suda bekletin.
- 5
Kırmızı ve yeşil biberleri ve soğanı 3 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
- 6
Tavuğu biber ve soğan parçalarıyla sırayla şişlere dizin; kalan marinatı atın.
- 7
Izgarayı, ızgara tavasını veya fırının üst ızgarasını orta-yüksek ısıya getirin ve ızgara tellerini kalan 1 çay kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
- 8
Şişleri birkaç dakikada bir çevirerek, hafifçe kızarana ve tavuğun iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar 12–15 dakika pişirin.
- 9
Şişleri 3 dakika dinlendirin, isterseniz üzerine maydanoz serpip servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha sulu olan ve ızgarada daha kolay pişen şişler için göğüs yerine kemiksiz ve derisiz tavuk but kullanın.
- Süt ürünü içermeyen bir versiyon için Yunan yoğurdu yerine "süt ürünü içermez" etiketli, şekersiz sade hindistan cevizi ya da soya yoğurdu kullanın.
- Fotoğraftaki gibi, dolmalık biber ve soğan yerine ayrı şişlerde ızgara yapılmış sivri biber ve domates dilimleri kullanın.
- Yenibaharınız yoksa bir tutam toz tarçın ve biraz fazladan kimyon kullanın.
Saklama
Artan tavuk ve sebzeleri 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tüketmeden önce dumanı tütene kadar ısıtın. Pişmiş şişler 2 aya kadar dondurulabilir, ancak biber ve soğan çözüldükten sonra yumuşar.
Önceden hazırlama
Marineyi hazırlayıp tavuğu bir gece önceden sosa bulayabilir, üzeri kapalı şekilde buzdolabında bekletebilirsiniz. Sebzeleri de bir gün önceden doğrayıp buzdolabında ayrı saklayın; servisten hemen önce şişlere dizip ızgarada pişirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Şiş Tavuk tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (328 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 303 kcal | 92 kcal |
| Protein | 44 g | 13,4 g |
| Karbonhidratlar | 11,2 g | 3,4 g |
| şekerler | 5,9 g | 1,8 g |
| Lif | 2,7 g | 0,8 g |
| Yağ | 8,6 g | 2,6 g |
| doymuş yağ | 1,6 g | 0,5 g |
| Sodyum | 679 mg | 207 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
