시시 타욱

대체 재료

• 닭가슴살 대신 껍질과 뼈를 제거한 닭다리살을 쓰면 더 촉촉하고 그릴에서 실패할 확률도 적습니다.
• 유제품 없이 만들려면 그릭요거트 대신 유제품 무첨가 표시가 있는 무가당 플레인 코코넛 요거트나 두유 요거트를 사용하세요.
• 파프리카와 양파 대신 사진처럼 긴 초록 고추와 웨지 모양으로 썬 토마토를 별도의 꼬치에 끼워 구워도 좋습니다.
• 올스파이스가 없다면 계핏가루 한 꼬집에 커민 가루를 조금 더 넣으세요.

보관

남은 닭고기와 채소는 2시간 이내에 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요. 다시 먹을 때는 김이 날 정도로 충분히 데우세요. 익힌 꼬치는 최대 2개월까지 냉동할 수 있지만, 해동하면 파프리카와 양파가 물러집니다.

미리 만들기

양념장을 섞어 닭고기에 버무리는 것은 전날 밤까지 미리 해 두고, 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요. 채소도 하루 전에 썰어 따로 냉장해 두었다가 먹기 직전에 꼬치에 끼워 구우면 됩니다.