Bližnjevzhodna in severnoafriška · kosilo · Večerja
Šiš tavuk
شيش طاووق
Sočni koščki piščančjih prsi, namočeni v kiselkasti marinadi iz česna, limone in jogurta, nataknjeni na nabodala s papriko in čebulo ter pečeni na žaru, da se rahlo zapečejo. Pusta, z beljakovinami bogata priljubljena levantinska jed, ki jo zlahka pripravite doma.
- Priprava
- 145 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 160 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 15% · Maščobe 26% · Beljakovine 59%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 700 g (približno 3 srednje velike prsi)Piščančje prsi brez kosti in kože
- 1/2 skodelice120 gNavaden posneti grški jogurt
- 3 žlice45 gLimonin sok
- 1 čajna žličkaLimonina lupinica
- 5 strokov15 gČesen, strt
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 čajna žličkaSladka paprika
- 1/2 čajne žličkeMleta kumina
- 1/4 čajne žličkeMleti piment
- 1/2 čajne žličkeSuhi origano
- 1 čajna žlička6 gSol
- 1/2 čajne žličkeČrni poper
- 1 velika160 gRdeča paprika
- 1 srednje velika120 gZelena paprika
- 1 srednje velika110 gRdeča čebula
- 2 žlici5 gSvež peteršilj, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
V veliki skledi zmešajte jogurt, limonin sok, limonino lupinico, česen, paradižnikovo mezgo, 2 čajni žlički oljčnega olja, papriko, kumino, piment, origano, sol in črni poper.
- 2
Piščanca narežite na 3 cm kocke in jih vmešajte v marinado, da se dobro prekrijejo.
- 3
Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri (ali čez noč).
- 4
Če uporabljate lesena nabodala, jih namočite v vodo za 30 minut, medtem ko se piščanec marinira.
- 5
Rdečo in zeleno papriko ter čebulo narežite na 3 cm koščke.
- 6
Piščanca nataknite na nabodala, izmenično s koščki paprike in čebule; preostalo marinado zavrzite.
- 7
Žar, žar ponev ali žar v pečici segrejte na srednje visoko temperaturo in rešetko premažite s preostalo 1 čajno žličko oljčnega olja.
- 8
Nabodala pecite 12–15 minut in jih vsakih nekaj minut obrnite, da se rahlo zapečejo in piščanec v notranjosti doseže 74 °C / 165 °F.
- 9
Nabodala pustite počivati 3 minute, nato jih po želji potresite s peteršiljem in postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto prsi uporabite piščančja stegna brez kosti in kože – nabodala bodo bolj sočna in na žaru manj občutljiva.
- Za različico brez mlečnih izdelkov grški jogurt nadomestite z navadnim nesladkanim kokosovim ali sojinim jogurtom z oznako brez mlečnih sestavin.
- Papriko in čebulo lahko zamenjate z dolgimi zelenimi paprikami in krhlji paradižnika, ki jih pečete na ločenih nabodalih, kot na fotografiji.
- Če nimate pimenta, uporabite ščepec mletega cimeta in malo več kumine.
Shranjevanje
Ostanke piščanca in zelenjave v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so povsem vroči in se iz njih kadi. Pečena nabodala lahko zamrznete do 2 meseca, vendar se paprika in čebula po odtajanju zmehčata.
Vnaprejšnja priprava
Marinado pripravite in piščanca v njej marinirajte že večer prej ter ga pokritega hranite v hladilniku. Tudi zelenjavo lahko narežete dan prej in jo hranite ločeno v hladilniku, nato jo nataknite in specite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Šiš tavuk z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (328 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 303 kcal | 92 kcal |
| Beljakovine | 44 g | 13,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 11,2 g | 3,4 g |
| od tega sladkorji | 5,9 g | 1,8 g |
| Vlaknine | 2,7 g | 0,8 g |
| Maščobe | 8,6 g | 2,6 g |
| od tega nasičene | 1,6 g | 0,5 g |
| Natrij | 679 mg | 207 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
