Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Lounas · Päivällinen
Shish tawook
شيش طاووق
Mehukkaita broilerinrintapaloja raikkaassa valkosipuli-sitruuna-jogurttimarinadissa, pujotettuina vartaisiin paprikan ja sipulin kanssa ja grillattuina kevyesti paahtuneiksi. Vähärasvainen ja proteiinipitoinen levanttilainen suosikki, joka on helppo valmistaa kotona.
- Valmistelu
- 145 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 160 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 15% · Rasva 26% · Proteiini 59%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 700 g (noin 3 keskikokoista fileetä)Luuton ja nahaton broilerin rintafilee
- 1/2 kuppia120 gRasvaton maustamaton kreikkalainen jogurtti
- 3 rkl45 gSitruunamehu
- 1 tlRaastettu sitruunankuori
- 5 kynttä15 gValkosipuli, murskattu
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 tlPaprikajauhe
- 1/2 tlJauhettu juustokumina
- 1/4 tlJauhettu maustepippuri
- 1/2 tlKuivattu oregano
- 1 tl6 gSuola
- 1/2 tlMustapippuri
- 1 iso160 gPunainen paprika
- 1 keskikokoinen120 gVihreä paprika
- 1 keskikokoinen110 gPunasipuli
- 2 rkl5 gTuore persilja, hienonnettu (valinnainen)
Valmistus
- 1
Vatkaa isossa kulhossa jogurtti, sitruunamehu, sitruunankuori, valkosipuli, tomaattipyree, 2 tl oliiviöljystä, paprikajauhe, juustokumina, maustepippuri, oregano, suola ja mustapippuri.
- 2
Leikkaa broileri 3 cm:n kuutioiksi ja sekoita ne marinadiin niin, että ne peittyvät hyvin.
- 3
Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia (tai yön yli).
- 4
Jos käytät puisia grillitikkuja, liota niitä vedessä 30 minuuttia broilerin marinoituessa.
- 5
Leikkaa punainen ja vihreä paprika sekä sipuli 3 cm:n paloiksi.
- 6
Pujota broileri vartaisiin vuorotellen paprika- ja sipulipalojen kanssa; heitä ylimääräinen marinadi pois.
- 7
Kuumenna grilli, grillipannu tai uunin grillivastus keskikovalle–kovalle lämmölle ja sivele ritilä loppu 1 tl:lla oliiviöljyä.
- 8
Grillaa vartaita 12–15 minuuttia muutaman minuutin välein käännellen, kunnes ne ovat kevyesti paahtuneita ja broilerin sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 9
Anna vartaiden vetäytyä 3 minuuttia, ripottele halutessasi päälle persiljaa ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä rintafileen sijaan luuttomia ja nahattomia broilerin reisifileitä – vartaista tulee mehevämpiä, eivätkä ne kuivu grillissä yhtä helposti.
- Maidottomaan versioon korvaa kreikkalainen jogurtti maustamattomalla, makeuttamattomalla kookos- tai soijajogurtilla, joka on merkitty maidottomaksi.
- Vaihda paprikat ja sipuli pitkiin vihreisiin paprikoihin ja tomaattilohkoihin, jotka grillataan omissa vartaissaan kuten kuvassa.
- Jos maustepippuria ei ole, käytä ripaus jauhettua kanelia ja hieman lisää juustokuminaa.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt broileri ja kasvikset kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä läpikotaisin höyryävän kuumaksi. Kypsät vartaat säilyvät pakastimessa enintään 2 kuukautta, mutta paprikat ja sipuli pehmenevät sulatettaessa.
Ennakkoon valmistus
Sekoita marinadi ja peitä broileri sillä jo edellisenä iltana, ja säilytä peitettynä jääkaapissa. Voit myös pilkkoa kasvikset päivää aiemmin ja säilyttää ne erikseen jääkaapissa; pujota vartaisiin ja grillaa juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Shish tawook yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (328 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 303 kcal | 92 kcal |
| Proteiini | 44 g | 13,4 g |
| Hiilihydraatit | 11,2 g | 3,4 g |
| josta sokereita | 5,9 g | 1,8 g |
| Kuitu | 2,7 g | 0,8 g |
| Rasva | 8,6 g | 2,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,6 g | 0,5 g |
| Natrium | 679 mg | 207 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
