Blízkovýchodná a severoafrická · obed · večera
Šiš tavuk
شيش طاووق
Šťavnaté kúsky kuracích pŕs namočené v pikantnej marináde z cesnaku, citróna a jogurtu, napichnuté na špízy s paprikou a cibuľou a grilované do jemného opečenia. Ľahká, na bielkoviny bohatá obľúbená levantská pochúťka, ktorú ľahko pripravíte doma.
- Príprava
- 145 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 160 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 15% · Tuky 26% · Bielkoviny 59%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 700 g (asi 3 stredné prsia)Kuracie prsia bez kosti a kože
- 1/2 hrnčeka120 gBiely nízkotučný grécky jogurt
- 3 PL45 gCitrónová šťava
- 1 ČLCitrónová kôra
- 5 strúčikov15 gCesnak, roztlačený
- 1 PL16 gParadajkový pretlak
- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 ČLMletá sladká paprika
- 1/2 ČLMletá rímska rasca (kumín)
- 1/4 ČLMleté nové korenie
- 1/2 ČLSušené oregano
- 1 ČL6 gSoľ
- 1/2 ČLČierne korenie
- 1 veľká160 gČervená paprika
- 1 stredná120 gZelená paprika
- 1 stredná110 gČervená cibuľa
- 2 PL5 gČerstvá petržlenová vňať, nasekaná (voliteľné)
Postup
- 1
Vo veľkej miske vyšľahajte jogurt, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, cesnak, paradajkový pretlak, 2 ČL olivového oleja, papriku, rímsku rascu, nové korenie, oregano, soľ a čierne korenie.
- 2
Kuracie mäso nakrájajte na 3 cm kocky a vmiešajte ich do marinády, aby sa dobre obalili.
- 3
Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny (alebo cez noc).
- 4
Ak používate drevené špajle, namočte ich na 30 minút do vody, kým sa mäso marinuje.
- 5
Červenú a zelenú papriku a cibuľu nakrájajte na 3 cm kúsky.
- 6
Mäso napichajte na špajle a striedajte s kúskami papriky a cibule; zvyšnú marinádu vyhoďte.
- 7
Gril, grilovaciu panvicu alebo gril v rúre predhrejte na stredne vysokú teplotu a rošt potrite zvyšnou 1 ČL olivového oleja.
- 8
Špízy grilujte 12–15 minút, každých pár minút ich otočte, kým sa jemne neopečú a mäso nedosiahne vo vnútri 74 °C / 165 °F.
- 9
Špízy nechajte 3 minúty odpočinúť, potom ich podľa chuti posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto pŕs použite kuracie stehná bez kosti a kože – špízy budú šťavnatejšie a na grile odpustia viac.
- Pre verziu bez mliečnych výrobkov nahraďte grécky jogurt bielym nesladeným kokosovým alebo sójovým jogurtom označeným ako bez mliečnych zložiek.
- Papriky a cibuľu môžete nahradiť dlhými zelenými paprikami a mesiačikmi paradajok grilovanými na samostatných ihlách, ako na fotografii.
- Ak nemáte nové korenie, použite štipku mletej škorice a trochu viac rímskej rasce.
Skladovanie
Zvyšky kuracieho mäsa a zeleniny dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; pred podávaním ich prehrejte, kým nie sú horúce. Grilované špízy môžete zamraziť až na 2 mesiace, po rozmrazení však papriky a cibuľa zmäknú.
Príprava vopred
Marinádu môžete pripraviť a mäso v nej obaliť už večer predtým; nechajte ho prikryté v chladničke. Zeleninu si môžete nakrájať deň vopred a skladovať ju v chladničke zvlášť, potom ju napichnite a grilujte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Šiš tavuk jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Mlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (328 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 303 kcal | 92 kcal |
| Bielkoviny | 44 g | 13,4 g |
| Sacharidy | 11,2 g | 3,4 g |
| z toho cukry | 5,9 g | 1,8 g |
| Vláknina | 2,7 g | 0,8 g |
| Tuky | 8,6 g | 2,6 g |
| z toho nasýtené | 1,6 g | 0,5 g |
| Sodík | 679 mg | 207 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
