Близькосхідна та північноафриканська · обід · Вечеря
Шиш-таук
شيش طاووق
Соковиті шматочки курячого філе, вимочені в пікантному маринаді з часнику, лимона та йогурту, нанизані з перцем і цибулею та обсмажені на грилі до легкої скоринки. Нежирна, багата на білок улюблена страва Леванту, яку легко приготувати вдома.
- Підготовка
- 145 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 160 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 15% · Жири 26% · Білки 59%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 700 г (приблизно 3 середні філе)Куряче філе без кісток і шкіри
- 1/2 склянки120 гЗнежирений грецький йогурт без добавок
- 3 ст. л.45 гЛимонний сік
- 1 ч. л.Лимонна цедра
- 5 зубчиків15 гЧасник, подрібнений
- 1 ст. л.16 гТоматна паста
- 1 ст. л.14 гОливкова олія
- 1 ч. л.Паприка
- 1/2 ч. л.Мелений кмин (зіра)
- 1/4 ч. л.Мелений запашний перець
- 1/2 ч. л.Сушений орегано
- 1 ч. л.6 гСіль
- 1/2 ч. л.Чорний перець
- 1 великий160 гЧервоний болгарський перець
- 1 середній120 гЗелений болгарський перець
- 1 середня110 гЧервона цибуля
- 2 ст. л.5 гСвіжа петрушка, нарізана (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
У великій мисці збийте йогурт, лимонний сік, лимонну цедру, часник, томатну пасту, 2 ч. л. оливкової олії, паприку, кмин, запашний перець, орегано, сіль і чорний перець.
- 2
Наріжте курку кубиками по 3 см і перемішайте з маринадом, щоб вона добре ним покрилася.
- 3
Накрийте й поставте в холодильник щонайменше на 2 години (або на ніч).
- 4
Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді на 30 хвилин, поки курка маринується.
- 5
Наріжте червоний і зелений перець та цибулю шматочками по 3 см.
- 6
Нанижіть курку на шпажки, чергуючи зі шматочками перцю та цибулі; залишки маринаду викиньте.
- 7
Розігрійте гриль, сковороду-гриль або верхній гриль духовки до середньо-сильного вогню та змастіть решітку рештою оливкової олії (1 ч. л.).
- 8
Смажте шашлички 12–15 хвилин, перевертаючи кожні кілька хвилин, до легкої скоринки й поки температура всередині курки не досягне 74 °C / 165 °F.
- 9
Дайте шашличкам відпочити 3 хвилини, за бажання посипте петрушкою й подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість філе візьміть стегна без кісток і шкіри — шашлички будуть соковитішими, і їх важче пересушити на грилі.
- Для безмолочного варіанту замініть грецький йогурт на звичайний несолодкий кокосовий або соєвий йогурт із позначкою «без молочних продуктів».
- Замість болгарського перцю та цибулі візьміть довгий зелений перець і часточки помідорів, засмажені на окремих шампурах, як на фото.
- Якщо немає запашного перцю, додайте дрібку меленої кориці та трохи більше кмину.
Зберігання
Залишки курятини й овочів протягом 2 годин перекладіть у закритий контейнер і зберігайте в холодильнику; з'їжте впродовж 3–4 днів, розігріваючи до гарячого стану з парою. Готові шашлички можна заморозити до 2 місяців, але перець і цибуля після розморожування стануть м'якшими.
Приготування заздалегідь
Змішайте маринад і замаринуйте курятину звечора, тримаючи її накритою в холодильнику. Овочі також можна нарізати за день і зберігати окремо в холодильнику, а нанизати й засмажити безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Шиш-таук» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (328 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 303 ккал | 92 ккал |
| Білки | 44 г | 13,4 г |
| Вуглеводи | 11,2 г | 3,4 г |
| з них цукри | 5,9 г | 1,8 г |
| Клітковина | 2,7 г | 0,8 г |
| Жири | 8,6 г | 2,6 г |
| з них насичені | 1,6 г | 0,5 г |
| Натрій | 679 мг | 207 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
