Mellemøstlig & nordafrikansk · Frokost · Aftensmad
Shish tawook
شيش طاووق
Saftige stykker kyllingebryst, der har trukket i en frisk marinade af hvidløg, citron og yoghurt, sat på spyd med peberfrugt og løg og grillet, til de er let sværtede. En mager, proteinrig favorit fra Levanten, som er nem at lave derhjemme.
- Forberedelse
- 145 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 160 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 15% · Fedt 26% · Protein 59%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 700 g (ca. 3 mellemstore bryster)Kyllingebryst uden ben og skind
- 1/2 kop120 gFedtfri græsk yoghurt naturel
- 3 spsk45 gCitronsaft
- 1 tskRevet citronskal
- 5 fed15 gHvidløg, presset
- 1 spsk16 gTomatpuré
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 1 tskPaprika
- 1/2 tskStødt spidskommen
- 1/4 tskStødt allehånde
- 1/2 tskTørret oregano
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSort peber
- 1 stor160 gRød peberfrugt
- 1 mellemstor120 gGrøn peberfrugt
- 1 mellemstort110 gRødløg
- 2 spsk5 gFrisk persille, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Pisk yoghurt, citronsaft, citronskal, hvidløg, tomatpuré, 2 tsk af olivenolien, paprika, spidskommen, allehånde, oregano, salt og sort peber sammen i en stor skål.
- 2
Skær kyllingen i tern på 3 cm, og vend dem i marinaden, til de er godt dækket.
- 3
Dæk til, og stil på køl i mindst 2 timer (eller natten over).
- 4
Hvis du bruger træspyd, så læg dem i blød i vand i 30 minutter, mens kyllingen marinerer.
- 5
Skær den røde og grønne peberfrugt og løget i stykker på 3 cm.
- 6
Sæt kyllingen på spyd, skiftevis med stykker af peberfrugt og løg; kassér den resterende marinade.
- 7
Forvarm en grill, grillpande eller ovnens grillfunktion til middelhøj varme, og pensl risten med den resterende 1 tsk olivenolie.
- 8
Grill spyddene i 12–15 minutter, og vend dem med få minutters mellemrum, til de er let sværtede, og kyllingen har en kernetemperatur på 74 °C / 165 °F.
- 9
Lad spyddene hvile i 3 minutter, drys eventuelt med persille, og server.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug kyllingelår uden ben og skind i stedet for bryst – så bliver spyddene saftigere og tåler bedre grillen.
- Til en mælkefri version kan du erstatte den græske yoghurt med en usødet kokos- eller sojayoghurt naturel, der er mærket mælkefri.
- Byt peberfrugterne og løget ud med lange grønne peberfrugter og tomatbåde grillet på separate spyd, som på billedet.
- Har du ikke allehånde, så brug et nip stødt kanel og lidt ekstra spidskommen.
Opbevaring
Sæt rester af kylling og grøntsager på køl i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til de er rygende varme. Færdige spyd kan fryses i op til 2 måneder, men peberfrugterne og løget bliver blødere efter optøning.
Forbered i forvejen
Rør marinaden og vend kyllingen i den op til aftenen før, og opbevar den tildækket i køleskabet. Du kan også snitte grøntsagerne dagen før og opbevare dem separat i køleskabet, og så sætte dem på spyd og grille lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Shish tawook med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (328 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 303 kcal | 92 kcal |
| Protein | 44 g | 13,4 g |
| Kulhydrater | 11,2 g | 3,4 g |
| heraf sukkerarter | 5,9 g | 1,8 g |
| Kostfibre | 2,7 g | 0,8 g |
| Fedt | 8,6 g | 2,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,6 g | 0,5 g |
| Natrium | 679 mg | 207 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
