Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Pietūs · Vakarienė
Shish tawook
شيش طاووق
Sultingi vištienos krūtinėlės gabalėliai, išmirkyti gaiviame česnakų, citrinų ir jogurto marinate, suverti ant iešmelių su paprikomis bei svogūnais ir iškepti ant grotelių, kol lengvai apskrunda. Liesas, baltymų gausus Levanto patiekalas, kurį lengva pasigaminti namuose.
- Paruošimas
- 145 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 160 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 15% · Riebalai 26% · Baltymai 59%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 700 g (apie 3 vidutinės krūtinėlės)Vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos
- 1/2 puodelio120 gNeriebus natūralus graikiškas jogurtas
- 3 v. š.45 gCitrinų sultys
- 1 a. š.Tarkuota citrinos žievelė
- 5 skiltelės15 gČesnakai, sutrinti
- 1 v. š.16 gPomidorų pasta
- 1 v. š.14 gAlyvuogių aliejus
- 1 a. š.Maltos paprikos
- 1/2 a. š.Malti kmynai (kuminas)
- 1/4 a. š.Maltas kvapusis pipiras
- 1/2 a. š.Džiovintas raudonėlis
- 1 a. š.6 gDruska
- 1/2 a. š.Juodieji pipirai
- 1 didelė160 gRaudonoji paprika
- 1 vidutinė120 gŽalioji paprika
- 1 vidutinis110 gRaudonasis svogūnas
- 2 v. š.5 gŠviežios petražolės, smulkintos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame dubenyje išplakite jogurtą, citrinų sultis, citrinos žievelę, česnakus, pomidorų pastą, 2 a. š. alyvuogių aliejaus, paprikas, kuminą, kvapųjį pipirą, raudonėlį, druską ir juoduosius pipirus.
- 2
Supjaustykite vištieną 3 cm kubeliais ir sumaišykite su marinatu, kad gerai pasidengtų.
- 3
Uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 2 valandas (arba per naktį).
- 4
Jei naudojate medinius iešmelius, kol vištiena marinuojasi, pamirkykite juos vandenyje 30 minučių.
- 5
Raudonąją ir žaliąją paprikas bei svogūną supjaustykite 3 cm gabalėliais.
- 6
Suverkite vištieną ant iešmelių pakaitomis su paprikų ir svogūnų gabalėliais; likusį marinatą išpilkite.
- 7
Įkaitinkite grilį, grilio keptuvę arba orkaitės grilį iki vidutiniškai stiprios kaitros ir patepkite groteles likusiu 1 a. š. alyvuogių aliejaus.
- 8
Kepkite iešmelius 12–15 minučių, kas kelias minutes vartydami, kol lengvai apskrus, o vištienos vidus pasieks 74 °C / 165 °F.
- 9
Leiskite iešmeliams pastovėti 3 minutes, tada, jei norite, pabarstykite petražolėmis ir patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj krūtinėlės naudokite vištienos šlaunelių mėsą be kaulų ir odos – iešmai bus sultingesni ir ant grilio mažiau išdžius.
- Jei norite be pieno produktų, graikišką jogurtą pakeiskite natūraliu nesaldintu kokosų ar sojų jogurtu, pažymėtu kaip be pieno produktų.
- Paprikas ir svogūną pakeiskite ilgosiomis žaliosiomis paprikomis ir pomidorų skiltelėmis, keptomis ant atskirų iešmų, kaip nuotraukoje.
- Jei neturite kvapiojo pipiro, naudokite žiupsnelį malto cinamono ir šiek tiek daugiau kuminų.
Laikymas
Likusią vištieną ir daržoves per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę, kol bus garuojančiai karšti. Iškeptus iešmus galima užšaldyti iki 2 mėnesių, tačiau atitirpusios paprikos ir svogūnai suminkštės.
Paruošimas iš anksto
Marinatą sumaišykite ir vištieną juo aptepkite net iš vakaro, laikydami uždengtą šaldytuve. Daržoves taip pat galite supjaustyti dieną anksčiau ir laikyti atskirai šaldytuve, o suverti ant iešmų ir kepti prieš pat patiekiant.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Shish tawook“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Pienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (328 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 303 kcal | 92 kcal |
| Baltymai | 44 g | 13,4 g |
| Angliavandeniai | 11,2 g | 3,4 g |
| iš kurių cukrūs | 5,9 g | 1,8 g |
| Skaidulos | 2,7 g | 0,8 g |
| Riebalai | 8,6 g | 2,6 g |
| iš kurių sotieji | 1,6 g | 0,5 g |
| Natris | 679 mg | 207 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
