Mellanöstern & Nordafrika · Lunch · Middag
Shish taouk
شيش طاووق
Saftiga bitar kycklingbröst marinerade i en syrlig marinad med vitlök, citron och yoghurt, trädda på spett med paprika och lök och grillade tills de fått lite färg. En mager, proteinrik favorit från Levanten som är enkel att laga hemma.
- Förberedelse
- 145 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 160 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 15% · Fett 26% · Protein 59%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 700 g (cirka 3 medelstora filéer)Kycklingbröstfilé utan skinn och ben
- 1/2 kopp120 gNaturell fettfri grekisk yoghurt
- 3 msk45 gCitronsaft
- 1 tskRivet citronskal
- 5 klyftor15 gVitlök, krossad
- 1 msk16 gTomatpuré
- 1 msk14 gOlivolja
- 1 tskPaprikapulver
- 1/2 tskMalen spiskummin
- 1/4 tskMalen kryddpeppar
- 1/2 tskTorkad oregano
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartpeppar
- 1 stor160 gRöd paprika
- 1 medelstor120 gGrön paprika
- 1 medelstor110 gRödlök
- 2 msk5 gFärsk persilja, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Vispa ihop yoghurt, citronsaft, citronskal, vitlök, tomatpuré, 2 tsk av olivoljan, paprikapulver, spiskummin, kryddpeppar, oregano, salt och svartpeppar i en stor skål.
- 2
Skär kycklingen i 3 cm stora tärningar och rör ner dem i marinaden så att de täcks väl.
- 3
Täck över och ställ i kylen i minst 2 timmar (eller över natten).
- 4
Om du använder träspett, lägg dem i blöt i vatten i 30 minuter medan kycklingen marineras.
- 5
Skär den röda och gröna paprikan och löken i 3 cm stora bitar.
- 6
Trä kycklingen på spetten, varvat med bitar av paprika och lök; släng överbliven marinad.
- 7
Förvärm grill, grillpanna eller ugnsgrill till medelhög värme och pensla gallret med resterande 1 tsk olivolja.
- 8
Grilla spetten i 12–15 minuter och vänd dem med några minuters mellanrum, tills de fått lite färg och kycklingen håller 74 °C / 165 °F inuti.
- 9
Låt spetten vila i 3 minuter, strö sedan över persilja om du använder det och servera.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd kycklinglårfilé utan skinn och ben i stället för bröstfilé för saftigare spett som är mer förlåtande på grillen.
- För en mjölkfri variant, byt den grekiska yoghurten mot en naturell osötad kokos- eller sojayoghurt märkt mjölkfri.
- Byt paprikan och löken mot långa gröna paprikor och tomatklyftor som grillas på separata spett, som på bilden.
- Har du ingen kryddpeppar kan du ta en nypa malen kanel och lite extra spiskummin.
Förvaring
Ställ överbliven kyckling och grönsaker i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät inom 3 till 4 dagar. Värm tills det är rykande varmt. Tillagade spett kan frysas i upp till 2 månader, men paprikan och löken blir mjukare efter upptining.
Förbered i förväg
Blanda marinaden och vänd ner kycklingen upp till kvällen innan, och förvara den täckt i kylen. Du kan också hacka grönsakerna en dag i förväg och förvara dem separat i kylen. Trä sedan upp och grilla precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Shish taouk med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (328 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 303 kcal | 92 kcal |
| Protein | 44 g | 13,4 g |
| Kolhydrater | 11,2 g | 3,4 g |
| varav sockerarter | 5,9 g | 1,8 g |
| Fiber | 2,7 g | 0,8 g |
| Fett | 8,6 g | 2,6 g |
| varav mättat fett | 1,6 g | 0,5 g |
| Natrium | 679 mg | 207 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
