Bliskoistočna i sjevernoafrička · Ručak · Večera
Shish tawook
شيش طاووق
Sočni komadi pilećih prsa namočeni u kiselkastu marinadu od češnjaka, limuna i jogurta, nanizani s paprikom i lukom te pečeni na roštilju dok lagano ne pougljene. Omiljeno levantsko jelo, posno i bogato proteinima, koje se lako priprema kod kuće.
- Priprema
- 145 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 160 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 15% · Masti 26% · Proteini 59%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 700 g (oko 3 srednja prsa)Pileća prsa bez kosti i kože
- 1/2 šalice120 gObični nemasni grčki jogurt
- 3 žlice45 gLimunov sok
- 1 žličicaLimunova korica
- 5 češnjeva15 gČešnjak, zgnječen
- 1 žlica16 gKoncentrat rajčice
- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 žličicaSlatka mljevena paprika
- 1/2 žličiceMljeveni kumin
- 1/4 žličiceMljeveni piment
- 1/2 žličiceSušeni origano
- 1 žličica6 gSol
- 1/2 žličiceCrni papar
- 1 velika160 gCrvena paprika
- 1 srednja120 gZelena paprika
- 1 srednji110 gCrveni luk
- 2 žlice5 gSvježi peršin, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
U velikoj zdjeli izmiješajte jogurt, limunov sok, limunovu koricu, češnjak, koncentrat rajčice, 2 žličice maslinova ulja, papriku, kumin, piment, origano, sol i crni papar.
- 2
Piletinu narežite na kocke od 3 cm i umiješajte u marinadu da se dobro oblože.
- 3
Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata (ili preko noći).
- 4
Ako koristite drvene ražnjiće, namočite ih u vodu 30 minuta dok se piletina marinira.
- 5
Crvenu i zelenu papriku te luk narežite na komade od 3 cm.
- 6
Nanižite piletinu na ražnjiće naizmjence s komadima paprike i luka; ostatak marinade bacite.
- 7
Zagrijte roštilj, grill tavu ili grill u pećnici na srednje jaku temperaturu i premažite rešetku preostalom 1 žličicom maslinova ulja.
- 8
Pecite ražnjiće 12–15 minuta, okrećući ih svakih nekoliko minuta, dok lagano ne pougljene i dok piletina iznutra ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- 9
Ostavite ražnjiće da odstoje 3 minute, po želji pospite peršinom i poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto prsa upotrijebite pileće zabatke bez kosti i kože – ražnjići će biti sočniji i manje će se isušiti na roštilju.
- Za verziju bez mliječnih proizvoda zamijenite grčki jogurt običnim nezaslađenim kokosovim ili sojinim jogurtom s oznakom bez mliječnih sastojaka.
- Paprike i luk zamijenite dugim zelenim paprikama i kriškama rajčice pečenima na zasebnim ražnjićima, kao na fotografiji.
- Ako nemate pimenta, upotrijebite prstohvat mljevenog cimeta i malo više kumina.
Čuvanje
Ostatke piletine i povrća u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih dok ne budu jako vrući i ne počnu se pušiti. Pečeni ražnjići mogu se zamrznuti do 2 mjeseca, no paprike i luk nakon odmrzavanja bit će mekši.
Priprema unaprijed
Marinadu možete pripremiti i njome premazati piletinu već večer prije te je držati pokrivenu u hladnjaku. Povrće također možete nasjeckati dan ranije i čuvati odvojeno u hladnjaku, a zatim ga nanizati i peći neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Shish tawook jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (328 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 303 kcal | 92 kcal |
| Proteini | 44 g | 13,4 g |
| Ugljikohidrati | 11,2 g | 3,4 g |
| od čega šećeri | 5,9 g | 1,8 g |
| Vlakna | 2,7 g | 0,8 g |
| Masti | 8,6 g | 2,6 g |
| od čega zasićene | 1,6 g | 0,5 g |
| Natrij | 679 mg | 207 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
