Blízkovýchodní a severoafrická · Oběd · Večeře
Šiš tawook
شيش طاووق
Šťavnaté kousky kuřecích prsou naložené v pikantní marinádě z česneku, citronu a jogurtu, napíchané s paprikou a cibulí a grilované do lehkého opečení. Libové, bílkovinami nabité oblíbené jídlo z Levanty, které snadno připravíte doma.
- Příprava
- 145 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 160 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 15% · Tuky 26% · Bílkoviny 59%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 700 g (asi 3 středně velká prsa)Kuřecí prsa bez kosti a kůže
- 1/2 hrnku120 gBílý řecký jogurt bez tuku
- 3 lžíceCitronová šťáva
- 1 lžičkaCitronová kůra
- 5 stroužků15 gČesnek, prolisovaný
- 1 lžíceRajčatový protlak
- 1 lžíceOlivový olej
- 1 lžičkaSladká paprika
- 1/2 lžičkyMletý kmín římský
- 1/4 lžičkyMleté nové koření
- 1/2 lžičkySušené oregano
- 1 lžičkaSůl
- 1/2 lžičkyČerný pepř
- 1 velká160 gČervená paprika
- 1 střední120 gZelená paprika
- 1 střední110 gČervená cibule
- 2 lžíceČerstvá petrželka, nasekaná (volitelné)
Postup
- 1
Ve velké míse prošlehejte jogurt, citronovou šťávu, citronovou kůru, česnek, rajčatový protlak, 2 lžičky olivového oleje, papriku, kmín, nové koření, oregano, sůl a černý pepř.
- 2
Kuřecí maso nakrájejte na 3cm kostky a vmíchejte je do marinády, aby se dobře obalily.
- 3
Zakryjte a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny (nebo přes noc).
- 4
Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je na 30 minut do vody, zatímco se maso marinuje.
- 5
Červenou a zelenou papriku a cibuli nakrájejte na 3cm kousky.
- 6
Maso napichujte na špejle, střídavě s kousky papriky a cibule; zbylou marinádu vyhoďte.
- 7
Rozpalte gril, grilovací pánev nebo gril v troubě na středně vysokou teplotu a rošt potřete zbývající 1 lžičkou olivového oleje.
- 8
Špízy grilujte 12–15 minut, každých pár minut je otočte, dokud se lehce neopečou a maso uvnitř nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- 9
Nechte špízy 3 minuty odpočinout, podle chuti posypte petrželkou a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo prsou použijte kuřecí stehna bez kosti a kůže – špízy budou šťavnatější a na grilu se tak snadno nevysuší.
- Pro verzi bez mléčných výrobků nahraďte řecký jogurt bílým neslazeným kokosovým nebo sójovým jogurtem označeným jako bez mléka.
- Papriky a cibuli nahraďte dlouhými zelenými paprikami a měsíčky rajčat grilovanými na samostatných špízech, jako na fotce.
- Pokud nemáte nové koření, použijte špetku mleté skořice a trochu více kmínu římského.
Skladování
Zbylé kuře a zeleninu dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; před podáváním důkladně prohřejte, až se z jídla bude kouřit. Hotové špízy lze zamrazit až na 2 měsíce, papriky a cibule však po rozmrazení změknou.
Příprava předem
Marinádu můžete připravit a kuře v ní obalit už večer předem, uložené zakryté v lednici. Zeleninu můžete nakrájet den dopředu a uchovat ji v lednici zvlášť, pak ji těsně před podáváním napíchejte na špízy a grilujte.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Šiš tawook jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Mléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (328 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 303 kcal | 92 kcal |
| Bílkoviny | 44 g | 13,4 g |
| Sacharidy | 11,2 g | 3,4 g |
| z toho cukry | 5,9 g | 1,8 g |
| Vláknina | 2,7 g | 0,8 g |
| Tuky | 8,6 g | 2,6 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 0,5 g |
| Sodík | 679 mg | 207 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
