Közel-keleti és észak-afrikai · Ebéd · Vacsora
Shish tawook
شيش طاووق
Szaftos csirkemellfalatok fokhagymás, citromos, joghurtos pácban, paprikával és hagymával nyársra fűzve, enyhén megpirulásig grillezve. Sovány, fehérjedús levantei kedvenc, amely otthon is könnyen elkészíthető.
- Előkészítés
- 145 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 160 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 15% · Zsír 26% · Fehérje 59%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 700 g (kb. 3 közepes mell)Bőr és csont nélküli csirkemell
- 1/2 bögre120 gNatúr zsírmentes görög joghurt
- 3 evőkanál45 gCitromlé
- 1 teáskanálCitromhéj
- 5 gerezd15 gFokhagyma, zúzva
- 1 evőkanál16 gParadicsompüré
- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 1 teáskanálFűszerpaprika
- 1/2 teáskanálŐrölt római kömény
- 1/4 teáskanálŐrölt szegfűbors
- 1/2 teáskanálSzárított oregánó
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 teáskanálFekete bors
- 1 nagy160 gPiros kaliforniai paprika
- 1 közepes120 gZöld kaliforniai paprika
- 1 közepes110 gLilahagyma
- 2 evőkanál5 gFriss petrezselyem, aprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy nagy tálban keverd ki a joghurtot, a citromlevet, a citromhéjat, a fokhagymát, a paradicsompürét, 2 teáskanál olívaolajat, a fűszerpaprikát, a római köményt, a szegfűborsot, az oregánót, a sót és a fekete borsot.
- 2
Vágd a csirkét 3 cm-es kockákra, és forgasd bele a pácba, hogy mindenhol jól bevonja.
- 3
Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 2 órára (vagy akár egy éjszakára).
- 4
Ha fanyársat használsz, áztasd vízbe 30 percre, amíg a csirke pácolódik.
- 5
Vágd a piros és zöld paprikát, valamint a hagymát 3 cm-es darabokra.
- 6
Fűzd a csirkét nyársakra, paprika- és hagymadarabokkal váltogatva; a maradék pácot öntsd ki.
- 7
Melegíts elő egy grillt, grillserpenyőt vagy a sütő grillfunkcióját közepesen magas fokozatra, és kend meg a rácsot a maradék 1 teáskanál olívaolajjal.
- 8
Grillezd a nyársakat 12–15 percig, pár percenként megforgatva, amíg enyhén megpirulnak, és a csirke belseje eléri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 9
Pihentesd a nyársakat 3 percig, majd ha szeretnéd, szórd meg petrezselyemmel, és tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A mell helyett használj bőr és csont nélküli csirkecombot: a nyársak szaftosabbak lesznek, és a grillen sem száradnak ki olyan könnyen.
- Tejmentes változathoz a görög joghurtot cseréld natúr, cukrozatlan, tejmentes jelölésű kókusz- vagy szójajoghurtra.
- A kaliforniai paprika és a hagyma helyett grillezz hosszú zöldpaprikát és paradicsomcikkeket külön nyársakon, ahogy a képen is látható.
- Ha nincs otthon szegfűbors, használj egy csipet őrölt fahéjat és egy kevés extra római köményt.
Tárolás
A megmaradt csirkét és zöldséget 2 órán belül tedd lefedett dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. A megsült nyársak legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatók, bár a paprika és a hagyma kiolvasztás után puhább lesz.
Előre elkészítés
A pácot már előző este összekeverheted és bevonhatod vele a csirkét, csak tartsd lefedve a hűtőben. A zöldségeket is felvághatod egy nappal korábban, és külön tárolhatod a hűtőben, majd közvetlenül tálalás előtt húzd nyársra és grillezd meg.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Shish tawook, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Tej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (328 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 303 kcal | 92 kcal |
| Fehérje | 44 g | 13,4 g |
| Szénhidrát | 11,2 g | 3,4 g |
| ebből cukrok | 5,9 g | 1,8 g |
| Rost | 2,7 g | 0,8 g |
| Zsír | 8,6 g | 2,6 g |
| ebből telített | 1,6 g | 0,5 g |
| Nátrium | 679 mg | 207 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
