Близкоизточна и северноафриканска · Обяд · Вечеря
Шиш таук
شيش طاووق
Сочни хапки пилешко филе, накиснати в пикантна марината от чесън, лимон и кисело мляко, нанизани с чушки и лук и изпечени на скара до леко запичане. Постно, богато на протеин любимо ястие от Леванта, което лесно се приготвя у дома.
- Подготовка
- 145 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 160 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 15% · Мазнини 26% · Протеини 59%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 700 г (около 3 средни филета)Пилешко филе без кост и кожа
- 1/2 чаша120 гОбезмаслено гръцко кисело мляко
- 3 с.л.45 гЛимонов сок
- 1 ч.л.Лимонова кора, настъргана
- 5 скилидки15 гЧесън, смачкан
- 1 с.л.16 гДоматено пюре
- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 ч.л.Червен пипер
- 1/2 ч.л.Смлян кимион
- 1/4 ч.л.Смлян бахар
- 1/2 ч.л.Сушен риган
- 1 ч.л.6 гСол
- 1/2 ч.л.Черен пипер
- 1 голямаЧервена чушка
- 1 средна120 гЗелена чушка
- 1 среден110 гЧервен лук
- 2 с.л.5 гПресен магданоз, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
В голяма купа разбийте киселото мляко, лимоновия сок, лимоновата кора, чесъна, доматеното пюре, 2 ч.л. от зехтина, червения пипер, кимиона, бахара, ригана, солта и черния пипер.
- 2
Нарежете пилешкото на кубчета по 3 см и ги разбъркайте в марината, докато се покрият добре.
- 3
Покрийте и приберете в хладилник за поне 2 часа (или до сутринта).
- 4
Ако използвате дървени шишчета, накиснете ги във вода за 30 минути, докато месото се маринова.
- 5
Нарежете червената и зелената чушка и лука на парчета по 3 см.
- 6
Нанижете пилешкото на шишчета, като редувате с парчета чушка и лук; изхвърлете останалата марината.
- 7
Загрейте скара, грил тиган или грила на фурната на средно-силна степен и намажете решетката с останалата 1 ч.л. зехтин.
- 8
Печете шишчетата 12–15 минути, като ги обръщате на няколко минути, докато леко се запекат и месото достигне 74 °C / 165 °F във вътрешността.
- 9
Оставете шишчетата да починат 3 минути, поръсете с магданоз по желание и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пилешки бутчета без кост и кожа вместо филе – шишовете стават по-сочни и по-трудно се изсушават на скарата.
- За вариант без млечни продукти заменете гръцкото кисело мляко с натурален неподсладен кокосов или соев йогурт с надпис „без млечни съставки“.
- Заменете чушките и лука с дълги зелени чушки и резени домат, опечени на отделни шишове, както на снимката.
- Ако нямате бахар, използвайте щипка смляна канела и малко повече кимион.
Съхранение
Приберете останалото пилешко и зеленчуците в хладилника в затворена кутия до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте, докато се загреят добре. Готовите шишове може да се замразят до 2 месеца, но чушките и лукът омекват след размразяване.
Предварителна подготовка
Пригответе марината и намажете пилешкото до вечерта преди това, като го държите покрито в хладилника. Можете също да нарежете зеленчуците предния ден и да ги съхранявате отделно в хладилника, а да ги нанижете и изпечете точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Шиш таук“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (328 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 303 ккал | 92 ккал |
| Протеини | 44 г | 13,4 г |
| Въглехидрати | 11,2 г | 3,4 г |
| от които захари | 5,9 г | 1,8 г |
| Фибри | 2,7 г | 0,8 г |
| Мазнини | 8,6 г | 2,6 г |
| от които наситени | 1,6 г | 0,5 г |
| Натрий | 679 мг | 207 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
