ہندوستانی و جنوبی ایشیائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا · سنیک
پنیر تکہ
पनीर टिक्का
دھوئیں دار، مصالحے میں لپٹے پنیر کے ٹکڑے، بھنی ہوئی شملہ مرچ اور پیاز کے ساتھ سیخوں پر، کھٹے یونانی دہی کے مصالحے میں میرینیٹ کر کے کناروں سے سنہری ہونے تک بیک کیے جاتے ہیں۔ یہ ہلکا ورژن بغیر چکنائی والے دہی، بہت سی سبزیوں اور صرف دو چائے کے چمچ تیل سے بنتا ہے۔
- تیاری
- 50 منٹ
- پکانا
- 20 منٹ
- کل وقت
- 70 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 37% · چکنائی 41% · پروٹین 22%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 300 گرام300 گرامپنیر
- 2/3 کپ150 گرامسادہ بغیر چکنائی والا یونانی دہی
- 1 کھانے کا چمچ15 گراملیموں کا رس
- 1 کھانے کا چمچ10 گرامتازہ ادرک، باریک کدوکش
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کدوکش
- 2 چائے کے چمچ5 گرامکشمیری لال مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچپسا ہوا زیرہ
- 1 چائے کا چمچپسا ہوا دھنیا
- 1 چائے کا چمچگرم مصالحہ
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی ہلدی
- 1 کھانے کا چمچقصوری میتھی
- 3/4 چائے کا چمچنمک
- 2 چائے کے چمچ9 گرامسرسوں کا تیل یا ویجیٹیبل آئل
- 1 بڑی160 گرامہری شملہ مرچ
- 1 بڑی160 گراملال شملہ مرچ
- 1 بڑا150 گراملال پیاز
- 1/4 کپہرا دھنیا، کٹا ہوا (اختیاری)
طریقہ
- 1
پنیر کو 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں اور کچن پیپر سے خشک کر لیں۔
- 2
ہری اور لال شملہ مرچ اور لال پیاز کو 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں اور پیاز کی تہیں الگ کر لیں۔
- 3
ایک بڑے پیالے میں دہی، لیموں کا رس، ادرک، لہسن، لال مرچ، زیرہ، دھنیا، گرم مصالحہ، ہلدی اور نمک ملا لیں۔
- 4
قصوری میتھی کو ہتھیلیوں میں مسل کر آدھے تیل کے ساتھ میرینیڈ میں ملا دیں۔
- 5
پنیر، شملہ مرچ اور پیاز ڈال کر آہستگی سے ملائیں تاکہ سب پر یکساں مصالحہ لگ جائے۔
- 6
ڈھک کر کم از کم 30 منٹ یا زیادہ سے زیادہ 4 گھنٹے فریج میں رکھیں۔
- 7
اوون کو 230 °C / 450 °F پر گرم کریں اور بیکنگ ٹرے پر فوائل یا بیکنگ پیپر بچھا دیں۔
- 8
پنیر اور سبزیوں کو باری باری دھات کی سیخوں پر پروئیں اور ٹرے پر رکھیں۔
- 9
سیخوں پر بچا ہوا تیل ہلکا سا لگائیں۔
- 10
15 سے 18 منٹ بیک کریں، درمیان میں ایک بار پلٹیں، یہاں تک کہ پنیر سنہری اور سبزیاں نرم ہو جائیں۔
- 11
کنارے بھوننے کے لیے 2 سے 3 منٹ گرل یا بروائلر پر رکھیں اور دھیان رکھیں کہ جلنے نہ پائیں۔
- 12
اگر استعمال کر رہے ہوں تو کٹا ہوا ہرا دھنیا چھڑکیں اور گرم گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن ورژن کے لیے پنیر کی جگہ اچھی طرح دبا کر پانی نکالا ہوا ایکسٹرا فرم ٹوفو، اور یونانی دہی کی جگہ بغیر میٹھے کا سادہ سویا یا ناریل کا دہی استعمال کریں۔
- ہلکے ورژن کے لیے عام پنیر کی جگہ لائٹ (کم چکنائی والا) پنیر لیں، یہ بھی سیخ پر اپنی شکل برقرار رکھتا ہے۔
- اگر کشمیری لال مرچ پاؤڈر نہ ملے تو ملتے جلتے رنگ اور ہلکی تیزی کے لیے 1 1/2 چائے کا چمچ میٹھی پیپریکا میں ایک چٹکی کیین مرچ ملا لیں۔
- اگر آپ زیادہ میٹھا اور ہلکا ذائقہ پسند کرتے ہیں تو ہری شملہ مرچ کی جگہ پیلی یا نارنجی شملہ مرچ استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن کے اندر کھا لیں؛ گرم اوون یا پین میں اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ پنیر تازہ کھانا ہی بہترین ہے، اسے فریز کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا کیونکہ یہ ربڑ جیسا ہو جاتا ہے اور شملہ مرچ نرم پڑ جاتی ہے۔
پہلے سے تیاری
مصالحہ (میرینیڈ) تیار کر کے اور پنیر و سبزیاں کاٹ کر ایک دن پہلے تک رکھ سکتے ہیں، انہیں الگ الگ ڈھک کر فریج میں رکھیں۔ پکانے سے پہلے سب ملا کر 30 منٹ سے 4 گھنٹے تک میرینیٹ کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
پنیر تکہ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: دودھسرسوں
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (245 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 317 کلو کیلوری | 129 کلو کیلوری |
| پروٹین | 17.6 گرام | 7.2 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 29.3 گرام | 12 گرام |
| جن میں شکر | 23.3 گرام | 9.5 گرام |
| فائبر | 3.3 گرام | 1.3 گرام |
| چکنائی | 14.7 گرام | 6 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 7.2 گرام | 2.9 گرام |
| سوڈیم | 548 ملی گرام | 224 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
