Hint ve Güney Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Paneer Tikka
पनीर टिक्का
Közlenmiş biber ve soğanla şişe dizilmiş, baharatlarla kaplı isli paneer küpleri; ekşimsi Yunan yoğurtlu masala ile marine edilip kenarları altın rengi alana kadar fırınlanır. Yağsız yoğurt, bol sebze ve yalnızca birkaç çay kaşığı yağla hazırlanan hafif bir versiyon.
- Hazırlık
- 50 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 37% · Yağ 41% · Protein 22%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 300 gPaneer peyniri
- 2/3 su bardağı150 gSade yağsız süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
- 1 yemek kaşığı10 gTaze zencefil, ince rendelenmiş
- 3 diş9 gSarımsak, ince rendelenmiş
- 2 çay kaşığı5 gKeşmir biberi (toz)
- 1 çay kaşığıToz kimyon
- 1 çay kaşığıToz kişniş
- 1 çay kaşığıGaram masala
- 1/2 çay kaşığıToz zerdeçal
- 1 yemek kaşığıKuru çemen otu yaprağı (kasuri methi)
- 3/4 çay kaşığıTuz
- 2 çay kaşığı9 gHardal yağı veya bitkisel yağ
- 1 adet büyük160 gYeşil dolmalık biber
- 1 adet büyük160 gKırmızı dolmalık biber
- 1 adet büyük150 gMor soğan
- 1/4 su bardağıTaze kişniş yaprağı, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Paneeri 3 cm'lik küpler halinde kesin ve kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Yeşil ve kırmızı biberleri ve mor soğanı 3 cm'lik parçalar halinde kesin, soğanın katmanlarını ayırın.
- 3
Geniş bir kapta yoğurt, limon suyu, zencefil, sarımsak, Keşmir biberi, kimyon, kişniş, garam masala, zerdeçal ve tuzu karıştırın.
- 4
Kuru çemen otu yapraklarını avuçlarınızın arasında ufalayın ve yağın yarısıyla birlikte marinaya ekleyip karıştırın.
- 5
Paneeri, biberleri ve soğanı ekleyin ve her şey eşit şekilde kaplanana kadar nazikçe karıştırın.
- 6
Üzerini kapatıp en az 30 dakika, en fazla 4 saat buzdolabında bekletin.
- 7
Fırını 230 °C / 450 °F'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine alüminyum folyo veya yağlı kağıt serin.
- 8
Paneer ve sebzeleri sırayla metal şişlere dizin ve tepsiye yerleştirin.
- 9
Şişleri kalan yağla hafifçe fırçalayın.
- 10
Paneer altın rengi alıp sebzeler yumuşayana kadar, yarısında bir kez çevirerek 15 ila 18 dakika pişirin.
- 11
Kenarlarını kızartmak için fırını ızgara moduna alıp 2 ila 3 dakika daha pişirin; yanmamaları için yakından takip edin.
- 12
Kullanıyorsanız üzerine doğranmış kişniş serpin ve sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için paneer peyniri yerine suyu iyice süzülmüş ekstra sert tofu, süzme yoğurt yerine de şekersiz sade soya veya hindistan cevizi yoğurdu kullanın.
- Daha hafif bir versiyon için paneer peynirinin yerine light (yağı azaltılmış) paneer kullanın; şişte yine şeklini korur.
- Keşmir pul biberi bulamazsanız, benzer renk ve hafif acılık için 1 1/2 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biberi bir tutam kırmızı acı biberle karıştırın.
- Daha tatlı ve yumuşak bir lezzet isterseniz yeşil dolmalık biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tüketmeden önce sıcak fırında veya tavada iyice buharı tütene kadar ısıtın. Paneer peyniri en iyi taze yenir; dondurulması önerilmez, çünkü lastik gibi olur ve biberler yumuşar.
Önceden hazırlama
Marinayı hazırlayıp paneer peynirini ve sebzeleri bir gün önceden doğrayabilirsiniz; hepsini ayrı ayrı üstü kapalı olarak buzdolabında saklayın. Pişirmeden önce birleştirip 30 dakika ile 4 saat arası marine edin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Paneer Tikka tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SütHardal
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (245 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 317 kcal | 129 kcal |
| Protein | 17,6 g | 7,2 g |
| Karbonhidratlar | 29,3 g | 12 g |
| şekerler | 23,3 g | 9,5 g |
| Lif | 3,3 g | 1,3 g |
| Yağ | 14,7 g | 6 g |
| doymuş yağ | 7,2 g | 2,9 g |
| Sodyum | 548 mg | 224 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
