Indiai és dél-ázsiai · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Paneer tikka
पनीर टिक्का
Füstös, fűszerbundás paneerkockák pirosra sült paprikával és hagymával nyársra húzva, savanykás görögjoghurtos masalában pácolva, majd addig sütve, amíg a szélük aranybarna nem lesz. Könnyebb változat zsírmentes joghurttal, sok zöldséggel és mindössze két teáskanál olajjal.
- Előkészítés
- 50 perc
- Főzés
- 20 perc
- Összesen
- 70 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 37% · Zsír 41% · Fehérje 22%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 300 gPaneer
- 2/3 csésze150 gNatúr zsírmentes görög joghurt
- 1 evőkanál15 gCitromlé
- 1 evőkanál10 gFriss gyömbér, finomra reszelve
- 3 gerezd9 gFokhagyma, finomra reszelve
- 2 teáskanál5 gKasmíri chilipor
- 1 teáskanálŐrölt római kömény
- 1 teáskanálŐrölt koriander
- 1 teáskanálGaram masala
- 1/2 teáskanálŐrölt kurkuma
- 1 evőkanálSzárított görögszénalevél (kasuri methi)
- 3/4 teáskanálSó
- 2 teáskanál9 gMustárolaj vagy növényi olaj
- 1 nagy160 gZöld kaliforniai paprika
- 1 nagy160 gPiros kaliforniai paprika
- 1 nagy150 gLilahagyma
- 1/4 csészeFriss korianderlevél, apróra vágva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Vágd a paneert 3 cm-es kockákra, és itasd le papírtörlővel.
- 2
Vágd a zöld és piros paprikát, valamint a lilahagymát 3 cm-es darabokra, a hagymát szedd szét rétegekre.
- 3
Egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, a citromlevet, a gyömbért, a fokhagymát, a chiliport, a római köményt, a koriandert, a garam masalát, a kurkumát és a sót.
- 4
Morzsold szét a szárított görögszénaleveleket a tenyereid között, és keverd a pácba az olaj felével.
- 5
Add hozzá a paneert, a paprikát és a hagymát, és óvatosan forgasd össze, hogy mindent egyenletesen bevonjon a pác.
- 6
Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, de legfeljebb 4 órára.
- 7
Melegítsd elő a sütőt 230 °C / 450 °F-ra, és bélelj ki egy tepsit alufóliával vagy sütőpapírral.
- 8
Felváltva húzd fel a paneert és a zöldségeket fém nyársakra, és fektesd őket a tepsire.
- 9
Kend meg vékonyan a nyársakat a maradék olajjal.
- 10
Süsd 15–18 percig, félidőben egyszer megfordítva, amíg a paneer aranybarna, a zöldségek pedig puhák nem lesznek.
- 11
Kapcsolj grill fokozatra 2–3 percre, hogy a szélek megpörkölődjenek, és figyeld közben, nehogy megégjenek.
- 12
Szórd meg apróra vágott korianderrel, ha használsz, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a paneer helyett használj jól kinyomkodott, extra kemény tofut, a görög joghurt helyett pedig cukrozatlan natúr szója- vagy kókuszjoghurtot.
- Könnyebb változathoz cseréld a paneert csökkentett zsírtartalmú paneerre, amely ugyanúgy megtartja a formáját a nyárson.
- Ha nem találsz kasmíri chiliport, keverj össze 1 1/2 teáskanál édes pirospaprikát egy csipet cayenne-i borssal a hasonló színért és enyhe csípősségért.
- Ha az édesebb, enyhébb ízt szereted, a zöld helyett használj sárga vagy narancssárga kaliforniai paprikát.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd lefedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; forró sütőben vagy serpenyőben melegítsd át, amíg teljesen át nem forrósodik. A paneer frissen a legjobb, fagyasztása nem ajánlott, mert gumiszerűvé válik, a paprika pedig megpuhul.
Előre elkészítés
A pácot keverd össze, a paneert és a zöldségeket pedig vágd fel akár egy nappal korábban, és tárold őket külön, lefedve a hűtőben, majd sütés előtt keverd össze őket, és pácold 30 perctől 4 óráig.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Paneer tikka, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TejMustár
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (245 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 317 kcal | 129 kcal |
| Fehérje | 17,6 g | 7,2 g |
| Szénhidrát | 29,3 g | 12 g |
| ebből cukrok | 23,3 g | 9,5 g |
| Rost | 3,3 g | 1,3 g |
| Zsír | 14,7 g | 6 g |
| ebből telített | 7,2 g | 2,9 g |
| Nátrium | 548 mg | 224 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
