Indická a juhoázijská · obed · večera · Občerstvenie
Paneer tikka
पनीर टिक्का
Kocky paneeru obalené v koreninách s dymovou arómou, napichnuté spolu s opečenou paprikou a cibuľou, marinované v pikantnej masale z gréckeho jogurtu a pečené dozlatista na okrajoch. Ľahšia verzia s nízkotučným jogurtom, množstvom zeleniny a len pár lyžičkami oleja.
- Príprava
- 50 min
- Varenie
- 20 min
- Spolu
- 70 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 37% · Tuky 41% · Bielkoviny 22%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 300 gPaneer
- 2/3 hrnčeka150 gBiely nízkotučný grécky jogurt
- 1 PL15 gCitrónová šťava
- 1 PL10 gČerstvý zázvor, jemne nastrúhaný
- 3 strúčiky9 gCesnak, jemne nastrúhaný
- 2 ČL5 gMletá kašmírska čili paprika
- 1 ČLMletá rasca rímska (kumín)
- 1 ČLMletý koriander
- 1 ČLGaram masala
- 1/2 ČLMletá kurkuma
- 1 PLSušené listy senovky gréckej (kasuri methi)
- 3/4 ČLSoľ
- 2 ČL9 gHorčicový alebo rastlinný olej
- 1 veľká160 gZelená paprika
- 1 veľká160 gČervená paprika
- 1 veľká150 gČervená cibuľa
- 1/4 hrnčekaČerstvý koriander, nasekaný (voliteľné)
Postup
- 1
Paneer nakrájajte na 3 cm kocky a osušte ich papierovou utierkou.
- 2
Zelenú a červenú papriku a červenú cibuľu nakrájajte na 3 cm kúsky, cibuľu rozoberte na vrstvy.
- 3
Vo veľkej miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, zázvor, cesnak, čili, rascu rímsku, koriander, garam masalu, kurkumu a soľ.
- 4
Sušené listy senovky rozdrvte medzi dlaňami a vmiešajte ich do marinády spolu s polovicou oleja.
- 5
Pridajte paneer, papriku a cibuľu a jemne premiešajte, aby sa všetko rovnomerne obalilo.
- 6
Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo až na 4 hodiny.
- 7
Rúru predhrejte na 230 °C / 450 °F a plech vystelte alobalom alebo papierom na pečenie.
- 8
Paneer a zeleninu striedavo napichajte na kovové ražniči a uložte na plech.
- 9
Ražniči jemne potrite zvyšným olejom.
- 10
Pečte 15 až 18 minút, v polovici raz otočte, kým paneer nie je zlatistý a zelenina mäkká.
- 11
Prepnite na gril na 2 až 3 minúty, aby sa okraje opiekli, a pozorne sledujte, aby sa nepripálili.
- 12
Podľa chuti posypte nasekaným koriandrom a podávajte horúce.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Vo vegánskej verzii použite namiesto paneeru extra pevné tofu, dobre vytlačené, a namiesto gréckeho jogurtu nesladený biely sójový alebo kokosový jogurt.
- Paneer nahraďte light paneerom (so zníženým obsahom tuku) – jedlo bude ľahšie a kúsky sa na špízoch stále udržia.
- Ak nezoženiete mletú kašmírsku čili papriku, zmiešajte 1 1/2 ČL sladkej mletej papriky so štipkou kajenského korenia – farba bude podobná a pálivosť jemná.
- Ak máte radi sladšiu a jemnejšiu chuť, použite namiesto zelenej papriky žltú alebo oranžovú.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v zakrytej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní. Ohrejte v horúcej rúre alebo na panvici, kým nebudú celé horúce. Paneer je najlepší čerstvý a mrazenie sa neodporúča, pretože zgumovatie a paprika zmäkne.
Príprava vopred
Marinádu môžete zmiešať a paneer so zeleninou nakrájať až deň vopred – uchovajte ich oddelene, zakryté v chladničke. Potom ich spojte a pred pečením nechajte marinovať 30 minút až 4 hodiny.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Paneer tikka jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: MliekoHorčica
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (245 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 317 kcal | 129 kcal |
| Bielkoviny | 17,6 g | 7,2 g |
| Sacharidy | 29,3 g | 12 g |
| z toho cukry | 23,3 g | 9,5 g |
| Vláknina | 3,3 g | 1,3 g |
| Tuky | 14,7 g | 6 g |
| z toho nasýtené | 7,2 g | 2,9 g |
| Sodík | 548 mg | 224 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
