Indisk & sydasiatisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Paneer tikka
पनीर टिक्का
Røgede, krydrede tern af paneer på spyd med grillede peberfrugter og løg, marineret i en syrlig masala med græsk yoghurt og bagt, til kanterne er gyldne. En lettere udgave med fedtfri yoghurt, masser af grøntsager og kun et par teskefulde olie.
- Forberedelse
- 50 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- I alt
- 70 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 37% · Fedt 41% · Protein 22%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 300 gPaneer
- 2/3 kop150 gFedtfri græsk yoghurt naturel
- 1 spsk15 gCitronsaft
- 1 spsk10 gFrisk ingefær, fintrevet
- 3 fed9 gHvidløg, fintrevet
- 2 tsk5 gKashmiri-chilipulver
- 1 tskStødt spidskommen
- 1 tskStødt koriander
- 1 tskGaram masala
- 1/2 tskStødt gurkemeje
- 1 spskTørrede bukkehornsblade (kasuri methi)
- 3/4 tskSalt
- 2 tsk9 gSennepsolie eller neutral olie
- 1 stor160 gGrøn peberfrugt
- 1 stor160 gRød peberfrugt
- 1 stort150 gRødløg
- 1/4 kopFrisk koriander, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skær paneeren i tern på 3 cm, og dup dem tørre med køkkenrulle.
- 2
Skær den grønne og røde peberfrugt og rødløget i stykker på 3 cm, og del løget i lag.
- 3
Rør yoghurt, citronsaft, ingefær, hvidløg, chilipulver, spidskommen, koriander, garam masala, gurkemeje og salt sammen i en stor skål.
- 4
Knus de tørrede bukkehornsblade mellem håndfladerne, og rør dem i marinaden sammen med halvdelen af olien.
- 5
Tilsæt paneer, peberfrugt og løg, og vend forsigtigt, til det hele er jævnt dækket.
- 6
Dæk til og stil på køl i mindst 30 minutter eller op til 4 timer.
- 7
Tænd ovnen på 230 °C / 450 °F, og beklæd en bageplade med folie eller bagepapir.
- 8
Sæt skiftevis paneer og grøntsager på metalspyd, og læg dem på bagepladen.
- 9
Pensl spyddene let med resten af olien.
- 10
Bag i 15 til 18 minutter, og vend dem én gang halvvejs, til paneeren er gylden og grøntsagerne møre.
- 11
Skift til grill i 2 til 3 minutter, så kanterne bliver sprøde og let brændte, og hold godt øje, så de ikke brænder på.
- 12
Drys med hakket koriander, hvis du bruger det, og server varmt.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk version kan du bruge ekstra fast tofu, der er presset tør, i stedet for paneer og en usødet naturel soja- eller kokosyoghurt i stedet for den græske yoghurt.
- Udskift paneer med let paneer (med reduceret fedtindhold) for en lettere version, der stadig holder formen på spyddet.
- Kan du ikke finde Kashmiri-chilipulver, så bland 1 1/2 tsk sød paprika med en knivspids cayennepeber for en lignende farve og mild styrke.
- Brug gul eller orange peberfrugt i stedet for grøn, hvis du foretrækker en sødere og mildere smag.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm dem i en varm ovn eller på en pande, til de er gennemvarme og damper. Paneer smager bedst frisk og bør ikke fryses, da den bliver gummiagtig, og peberfrugterne bliver bløde.
Forbered i forvejen
Rør marinaden sammen, og skær paneer og grøntsager ud op til en dag i forvejen. Opbevar dem hver for sig tildækket i køleskabet, og bland dem derefter, og lad dem marinere i 30 minutter til 4 timer før bagning.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Paneer tikka med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: MælkSennep
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (245 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 317 kcal | 129 kcal |
| Protein | 17,6 g | 7,2 g |
| Kulhydrater | 29,3 g | 12 g |
| heraf sukkerarter | 23,3 g | 9,5 g |
| Kostfibre | 3,3 g | 1,3 g |
| Fedt | 14,7 g | 6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 7,2 g | 2,9 g |
| Natrium | 548 mg | 224 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
