Indiskt & sydasiatiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Paneer tikka
पनीर टिक्का
Rökiga, kryddade tärningar av paneer trädda på spett med lätt brända paprikor och lök, marinerade i en syrlig masala på grekisk yoghurt och rostade tills kanterna fått fin färg. En lättare variant med fettfri yoghurt, mycket grönsaker och bara ett par teskedar olja.
- Förberedelse
- 50 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 70 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 37% · Fett 41% · Protein 22%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 300 gPaneer
- 2/3 kopp150 gNaturell fettfri grekisk yoghurt
- 1 msk15 gCitronsaft
- 1 msk10 gFärsk ingefära, finriven
- 3 klyftor9 gVitlök, finriven
- 2 tsk5 gKashmiri chilipulver
- 1 tskMalen spiskummin
- 1 tskMalen koriander
- 1 tskGaram masala
- 1/2 tskMalen gurkmeja
- 1 mskTorkade bockhornsklöverblad (kasuri methi)
- 3/4 tskSalt
- 2 tsk9 gSenapsolja eller neutral olja
- 1 stor160 gGrön paprika
- 1 stor160 gRöd paprika
- 1 stor150 gRödlök
- 1/4 koppFärsk koriander, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Skär paneern i 3 cm stora tärningar och torka dem med hushållspapper.
- 2
Skär den gröna och röda paprikan och rödlöken i 3 cm stora bitar och dela löken i lager.
- 3
Rör ihop yoghurt, citronsaft, ingefära, vitlök, chilipulver, spiskummin, koriander, garam masala, gurkmeja och salt i en stor skål.
- 4
Smula de torkade bockhornsklöverbladen mellan handflatorna och rör ner dem i marinaden tillsammans med hälften av oljan.
- 5
Tillsätt paneer, paprika och lök och vänd försiktigt tills allt är jämnt täckt.
- 6
Täck över och ställ i kylen i minst 30 minuter, eller upp till 4 timmar.
- 7
Sätt ugnen på 230 °C / 450 °F och klä en plåt med folie eller bakplåtspapper.
- 8
Träd paneer och grönsaker växelvis på metallspett och lägg dem på plåten.
- 9
Pensla spetten lätt med resten av oljan.
- 10
Baka i 15–18 minuter och vänd en gång halvvägs, tills paneern är gyllene och grönsakerna mjuka.
- 11
Byt till grillfunktionen i 2–3 minuter så att kanterna får färg, och håll noga koll så att de inte bränns.
- 12
Strö över hackad koriander om du använder det och servera varmt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, använd extra fast tofu som pressats torr i stället för paneer, och osötad naturell soja- eller kokosyoghurt i stället för den grekiska yoghurten.
- Byt ut paneeren mot lätt paneer (med lägre fetthalt) för en lättare variant som ändå håller formen på spettet.
- Hittar du inte Kashmiri chilipulver kan du blanda 1 1/2 tsk söt paprikapulver med en nypa cayennepeppar för liknande färg och mild hetta.
- Använd gul eller orange paprika i stället för den gröna om du föredrar en sötare, mildare smak.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3–4 dagar. Värm i het ugn eller stekpanna tills de är rykande heta. Paneer är godast nylagad och passar inte att frysa, eftersom den blir gummiaktig och paprikan blir mjuk.
Förbered i förväg
Blanda marinaden och skär paneeren och grönsakerna upp till en dag i förväg och förvara dem täckta var för sig i kylen. Blanda sedan ihop och låt marinera i 30 minuter till 4 timmar innan du tillagar dem i ugnen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Paneer tikka med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: MjölkSenap
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (245 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 317 kcal | 129 kcal |
| Protein | 17,6 g | 7,2 g |
| Kolhydrater | 29,3 g | 12 g |
| varav sockerarter | 23,3 g | 9,5 g |
| Fiber | 3,3 g | 1,3 g |
| Fett | 14,7 g | 6 g |
| varav mättat fett | 7,2 g | 2,9 g |
| Natrium | 548 mg | 224 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
