Индийска и южноазиатска · Обяд · Вечеря · Снек
Панир тика
पनीर टिक्का
Опушени, покрити с подправки кубчета панир, нанизани с опечени чушки и лук, мариновани в пикантна масала с гръцко кисело мляко и изпечени до златисто по краищата. По-лека версия с обезмаслено кисело мляко, много зеленчуци и само няколко чаени лъжички олио.
- Подготовка
- 50 мин
- Готвене
- 20 мин
- Общо
- 70 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 37% · Мазнини 41% · Протеини 22%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 300 гПанир
- 2/3 чаша150 гОбезмаслено гръцко кисело мляко
- 1 с.л.15 гЛимонов сок
- 1 с.л.10 гПресен джинджифил, ситно настърган
- 3 скилидки9 гЧесън, ситно настърган
- 2 ч.л.5 гКашмирски чили на прах
- 1 ч.л.Смлян кимион
- 1 ч.л.Смлян кориандър
- 1 ч.л.Гарам масала
- 1/2 ч.л.Смляна куркума
- 1 с.л.Сушени листа от сминдух (касури метхи)
- 3/4 ч.л.Сол
- 2 ч.л.9 гГорчично масло или растително олио
- 1 голямаЗелена чушка
- 1 голямаЧервена чушка
- 1 голяма главаЧервен лук
- 1/4 чашаПресен кориандър, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете панира на кубчета от 3 см и ги подсушете с кухненска хартия.
- 2
Нарежете зелената и червената чушка и червения лук на парчета от 3 см, като разделите лука на люспи.
- 3
В голяма купа смесете киселото мляко, лимоновия сок, джинджифила, чесъна, чилито, кимиона, кориандъра, гарам масалата, куркумата и солта.
- 4
Стрийте сушените листа от сминдух между дланите си и ги добавете към маринатата заедно с половината олио.
- 5
Добавете панира, чушките и лука и разбъркайте внимателно, докато всичко се покрие равномерно.
- 6
Покрийте и оставете в хладилника за поне 30 минути или до 4 часа.
- 7
Загрейте фурната на 230 °C / 450 °F и застелете тава с фолио или хартия за печене.
- 8
Нанижете последователно панира и зеленчуците на метални шишове и ги подредете в тавата.
- 9
Намажете леко шишовете с останалото олио.
- 10
Печете 15 до 18 минути, като ги обърнете веднъж по средата, докато панирът стане златист, а зеленчуците омекнат.
- 11
Включете грила на фурната за 2 до 3 минути, за да запечете краищата, като следите внимателно да не изгорят.
- 12
Поръсете с нарязания кориандър по желание и сервирайте горещо.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант използвайте много твърдо тофу, добре отцедено и подсушено, вместо панир, и неподсладено натурално соево или кокосово кисело мляко вместо гръцкото.
- Заменете панира с лек (с намалено съдържание на мазнини) панир за по-лек вариант, който пак държи формата си на шишчето.
- Ако не намерите кашмирски чили на прах, смесете 1 1/2 ч.л. сладък червен пипер с щипка кайенски пипер за подобен цвят и мека лютивина.
- Използвайте жълта или оранжева чушка вместо зелената, ако предпочитате по-сладък и мек вкус.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворена кутия до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте в добре загрята фурна или в тиган, докато се загреят добре. Панирът е най-вкусен прясно приготвен и не се препоръчва замразяване, тъй като става жилав, а чушките омекват.
Предварителна подготовка
Пригответе марината и нарежете панира и зеленчуците до един ден предварително, като ги държите поотделно покрити в хладилника. След това ги смесете и оставете да се мариноват от 30 минути до 4 часа преди печене.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Панир тика“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: МлякоСинап
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (245 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 317 ккал | 129 ккал |
| Протеини | 17,6 г | 7,2 г |
| Въглехидрати | 29,3 г | 12 г |
| от които захари | 23,3 г | 9,5 г |
| Фибри | 3,3 г | 1,3 г |
| Мазнини | 14,7 г | 6 г |
| от които наситени | 7,2 г | 2,9 г |
| Натрий | 548 мг | 224 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
