Indland og Suður-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Paneer tikka
पनीर टिक्का
Reyktir, kryddhjúpaðir paneer-teningar þræddir á spjót með léttbrenndri papriku og lauk, marineraðir í bragðmiklu masala úr grískri jógúrt og bakaðir þar til kantarnir verða gullinbrúnir. Léttari útgáfa með fitulausri jógúrt, nóg af grænmeti og aðeins nokkrum teskeiðum af olíu.
- Undirbúningur
- 50 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 70 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 37% · Fita 41% · Prótein 22%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 300 gPaneer
- 2/3 bolli150 gFitulaus grísk jógúrt, hrein
- 1 msk15 gSítrónusafi
- 1 msk10 gFerskt engifer, fínrifið
- 3 rif9 gHvítlaukur, fínrifinn
- 2 tsk5 gKasmír-chiliduft
- 1 tskMalað cumin (ummi)
- 1 tskMalað kóríander
- 1 tskGaram masala
- 1/2 tskMalað túrmerik
- 1 mskÞurrkuð fenugreek-lauf (kasuri methi)
- 3/4 tskSalt
- 2 tsk9 gSinnepsolía eða matarolía
- 1 stór160 gGræn paprika
- 1 stór160 gRauð paprika
- 1 stór150 gRauðlaukur
- 1/4 bolliFerskt kóríander, saxað (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið paneer í 3 cm teninga og þerrið þá með eldhúspappír.
- 2
Skerið grænu og rauðu paprikuna og rauðlaukinn í 3 cm bita og losið laukinn í sundur í lög.
- 3
Hrærið saman jógúrt, sítrónusafa, engifer, hvítlauk, chiliduft, cumin, kóríander, garam masala, túrmerik og salt í stórri skál.
- 4
Myljið þurrkuðu fenugreek-laufin milli lófanna og hrærið þeim saman við marineringuna ásamt helmingnum af olíunni.
- 5
Bætið paneer, papriku og lauk út í og veltið varlega þar til allt er jafnhjúpað.
- 6
Setjið lok eða filmu yfir og geymið í kæli í minnst 30 mínútur, eða allt að 4 klukkustundir.
- 7
Hitið ofninn í 230 °C / 450 °F og klæðið bökunarplötu með álpappír eða bökunarpappír.
- 8
Þræðið paneer og grænmeti til skiptis á málmspjót og leggið þau á plötuna.
- 9
Penslið spjótin létt með afganginum af olíunni.
- 10
Bakið í 15 til 18 mínútur og snúið einu sinni um miðbik tímans, þar til paneer er gullinbrúnt og grænmetið mjúkt.
- 11
Stillið á grill í 2 til 3 mínútur til að brenna kantana létt og fylgist vel með svo ekkert brenni.
- 12
Stráið söxuðu kóríander yfir, ef það er notað, og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota extra-stíft tofu, pressað þurrt, í stað paneer og ósæta hreina soja- eða kókosjógúrt í stað grísku jógúrtarinnar.
- Notaðu léttan (fituminni) paneer í stað venjulegs fyrir léttari útgáfu sem helst samt vel á teininum.
- Ef þú finnur ekki kasmír-chiliduft geturðu blandað 1 1/2 tsk af sætri papriku saman við örlítið af cayenne-pipar til að fá svipaðan lit og mildan hita.
- Notaðu gula eða appelsínugula papriku í stað þeirrar grænu ef þú vilt sætara og mildara bragð.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu þá upp í heitum ofni eða á pönnu þar til þeir eru rjúkandi heitir. Paneer er bestur nýlagaður og ekki er mælt með að frysta hann, því hann verður seigur og paprikan linast.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur blandað kryddleginum og skorið paneer og grænmeti allt að degi fyrr. Geymdu þau hvort í sínu lagi, með loki, í kæli. Blandaðu svo saman og láttu marinerast í 30 mínútur til 4 klukkustundir áður en þú bakar.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Paneer tikka með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: MjólkSinnep
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (245 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 317 kkal | 129 kkal |
| Prótein | 17,6 g | 7,2 g |
| Kolvetni | 29,3 g | 12 g |
| þar af sykur | 23,3 g | 9,5 g |
| Trefjar | 3,3 g | 1,3 g |
| Fita | 14,7 g | 6 g |
| þar af mettuð | 7,2 g | 2,9 g |
| Natríum | 548 mg | 224 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
