Indijska i južnoazijska · Ručak · Večera · Međuobrok
Paneer tikka
पनीर टिक्का
Dimljene kocke paneera obložene začinima, nanizane s pougljenjenim paprikama i lukom, marinirane u kiselkastoj masali od grčkog jogurta i pečene dok ne porumene na rubovima. Laganija verzija s nemasnim jogurtom, puno povrća i samo dvije žličice ulja.
- Priprema
- 50 min
- Kuhanje
- 20 min
- Ukupno
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 37% · Masti 41% · Proteini 22%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 300 gPaneer
- 2/3 šalice150 gObični nemasni grčki jogurt
- 1 žlica15 gLimunov sok
- 1 žlica10 gSvježi đumbir, sitno naribani
- 3 režnja9 gČešnjak, sitno naribani
- 2 žličice5 gKašmirski čili u prahu
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1 žličicaMljeveni korijandar
- 1 žličicaGaram masala
- 1/2 žličiceMljevena kurkuma
- 1 žlicaSušeni listovi piskavice (kasuri methi)
- 3/4 žličiceSol
- 2 žličice9 gSenfovo ulje ili biljno ulje
- 1 velika160 gZelena paprika
- 1 velika160 gCrvena paprika
- 1 veliki150 gCrveni luk
- 1/4 šaliceSvježi listovi korijandra, nasjeckani (po želji)
Priprema
- 1
Narežite paneer na kocke od 3 cm i osušite ih kuhinjskim papirom.
- 2
Zelenu i crvenu papriku i crveni luk narežite na komade od 3 cm, a luk razdvojite na listove.
- 3
U velikoj zdjeli izmiješajte jogurt, limunov sok, đumbir, češnjak, čili u prahu, kumin, korijandar, garam masalu, kurkumu i sol.
- 4
Zdrobite sušene listove piskavice među dlanovima i umiješajte ih u marinadu s polovicom ulja.
- 5
Dodajte paneer, paprike i luk te lagano promiješajte da se sve ravnomjerno obloži.
- 6
Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta, ili do 4 sata.
- 7
Zagrijte pećnicu na 230 °C / 450 °F i obložite lim folijom ili papirom za pečenje.
- 8
Naizmjence nanižite paneer i povrće na metalne ražnjiće i složite ih na lim.
- 9
Ražnjiće lagano premažite preostalim uljem.
- 10
Pecite 15 do 18 minuta, jednom ih okrenuvši na pola vremena, dok paneer ne porumeni, a povrće ne omekša.
- 11
Prebacite na grill 2 do 3 minute da rubovi pougljene, pažljivo pazeći da ne izgore.
- 12
Pospite nasjeckanim korijandrom, ako ga koristite, i poslužite vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju umjesto paneera upotrijebite dobro ocijeđeni ekstra čvrsti tofu, a umjesto grčkog jogurta nezaslađeni obični sojin ili kokosov jogurt.
- Za lakšu verziju zamijenite paneer laganim paneerom sa smanjenim udjelom masti, koji i dalje dobro drži oblik na ražnjiću.
- Ako ne možete nabaviti kašmirski čili u prahu, pomiješajte 1 1/2 žličice slatke mljevene paprike s prstohvatom kajenskog papra za sličnu boju i blagu ljutinu.
- Ako više volite slađi i blaži okus, umjesto zelene upotrijebite žutu ili narančastu papriku.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih u vrućoj pećnici ili tavi dok se ne zagriju do kraja. Paneer je najbolji svjež i ne preporučuje se zamrzavanje jer postaje gumast, a paprike omekšaju.
Priprema unaprijed
Marinadu pripremite, a paneer i povrće narežite do jedan dan unaprijed i čuvajte ih odvojeno i pokrivene u hladnjaku, zatim ih spojite i marinirajte od 30 minuta do 4 sata prije pečenja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Paneer tikka jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: MlijekoGorušica
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (245 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 317 kcal | 129 kcal |
| Proteini | 17,6 g | 7,2 g |
| Ugljikohidrati | 29,3 g | 12 g |
| od čega šećeri | 23,3 g | 9,5 g |
| Vlakna | 3,3 g | 1,3 g |
| Masti | 14,7 g | 6 g |
| od čega zasićene | 7,2 g | 2,9 g |
| Natrij | 548 mg | 224 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
