Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja · Prigrizek
Paneer tikka
पनीर टिक्का
Kocke paneerja z dimljeno aromo, obložene z začimbami, nabodene skupaj z zapečeno papriko in čebulo, marinirane v kiselkasti masali iz grškega jogurta in pečene, da robovi zlato porjavijo. Lažja različica z nemastnim jogurtom, veliko zelenjave in le nekaj žličkami olja.
- Priprava
- 50 min
- Kuhanje
- 20 min
- Skupaj
- 70 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 37% · Maščobe 41% · Beljakovine 22%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 300 gPaneer
- 2/3 skodelice150 gNavadni nemastni grški jogurt
- 1 žlica15 gLimonin sok
- 1 žlica10 gSvež ingver, drobno nariban
- 3 stroki9 gČesen, drobno nariban
- 2 žlički5 gMleti kašmirski čili
- 1 žličkaMleta kumina
- 1 žličkaMleti koriander
- 1 žličkaGaram masala
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 1 žlicaPosušeni listi grškega triplata (kasuri methi)
- 3/4 žličkeSol
- 2 žlički9 gGorčično ali rastlinsko olje
- 1 velika160 gZelena paprika
- 1 velika160 gRdeča paprika
- 1 velika150 gRdeča čebula
- 1/4 skodeliceSvež koriander, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Paneer narežite na 3 cm kocke in jih osušite s kuhinjskim papirjem.
- 2
Zeleno in rdečo papriko ter rdečo čebulo narežite na 3 cm kose, čebulo pa ločite na plasti.
- 3
V veliki skledi zmešajte jogurt, limonin sok, ingver, česen, čili, kumino, koriander, garam masalo, kurkumo in sol.
- 4
Posušene liste triplata zdrobite med dlanmi in jih skupaj s polovico olja vmešajte v marinado.
- 5
Dodajte paneer, papriko in čebulo ter nežno premešajte, da se vse enakomerno prekrije.
- 6
Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut ali do 4 ure.
- 7
Pečico segrejte na 230 °C / 450 °F in pekač obložite z alufolijo ali papirjem za peko.
- 8
Paneer in zelenjavo izmenično nabodite na kovinska nabodala in jih položite na pekač.
- 9
Nabodala rahlo premažite s preostalim oljem.
- 10
Pecite 15 do 18 minut, na polovici jih enkrat obrnite, dokler paneer ni zlat in zelenjava mehka.
- 11
Preklopite na žar za 2 do 3 minute, da se robovi zapečejo, in pozorno pazite, da se ne zažgejo.
- 12
Po želji potresite s sesekljanim koriandrom in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico namesto paneerja uporabite zelo čvrst tofu, dobro ožet, namesto grškega jogurta pa nesladkan navaden sojin ali kokosov jogurt.
- Paneer zamenjajte z light paneerjem (z manj maščobe) za lažjo različico, ki na nabodalu še vedno obdrži obliko.
- Če ne najdete mletega kašmirskega čilija, zmešajte 1 1/2 žličke sladke paprike v prahu s ščepcem kajenskega popra za podobno barvo in blago pekočnost.
- Če imate raje slajši in milejši okus, namesto zelene paprike uporabite rumeno ali oranžno.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih v vroči pečici ali ponvi, da so povsem vroči. Paneer je najboljši svež; zamrzovanje ni priporočljivo, saj postane gumijast, paprika pa se zmehča.
Vnaprejšnja priprava
Marinado lahko zmešate ter paneer in zelenjavo narežete do en dan vnaprej in jih hranite ločeno, pokrite v hladilniku. Nato jih združite in pred peko marinirajte od 30 minut do 4 ure.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Paneer tikka z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: MlekoGorčica
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (245 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 317 kcal | 129 kcal |
| Beljakovine | 17,6 g | 7,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 29,3 g | 12 g |
| od tega sladkorji | 23,3 g | 9,5 g |
| Vlaknine | 3,3 g | 1,3 g |
| Maščobe | 14,7 g | 6 g |
| od tega nasičene | 7,2 g | 2,9 g |
| Natrij | 548 mg | 224 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
