Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Panīra tikka
पनीर टिक्का
Dūmakaini, garšvielās apviļāti panīra kubiņi uz iesmiem kopā ar apgrauzdētu papriku un sīpolu, marinēti skābenā grieķu jogurta masalā un cepti, līdz maliņas kļūst zeltainas. Vieglāka versija ar vājpiena jogurtu, daudz dārzeņu un tikai pāris tējkarotēm eļļas.
- Sagatavošana
- 50 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 37% · Tauki 41% · Olbaltumvielas 22%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 300 gPanīrs
- 2/3 glāzes150 gVājpiena grieķu jogurts bez piedevām
- 1 ēdamkarote15 gCitrona sula
- 1 ēdamkarote10 gSvaigs ingvers, smalki sarīvēts
- 3 daiviņas9 gĶiploks, smalki sarīvēts
- 2 tējkarotes5 gKašmiras čili pulveris
- 1 tējkaroteMalts kumins
- 1 tējkaroteMalts koriandrs
- 1 tējkaroteGaram masala
- 1/2 tējkarotesMalta kurkuma
- 1 ēdamkaroteKaltētas sierāboliņa lapas (kasuri methi)
- 3/4 tējkarotesSāls
- 2 tējkarotes9 gSinepju eļļa vai augu eļļa
- 1 liela160 gZaļā paprika
- 1 liela160 gSarkanā paprika
- 1 liels150 gSarkanais sīpols
- 1/4 glāzesSvaigas koriandra lapas (cilantro), sakapātas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Sagriez panīru 3 cm kubiņos un nosusini ar papīra dvieli.
- 2
Sagriez zaļo un sarkano papriku un sarkano sīpolu 3 cm gabaliņos, sīpolu sadalot kārtiņās.
- 3
Lielā bļodā samaisi jogurtu, citrona sulu, ingveru, ķiploku, čili pulveri, kuminu, koriandru, garam masala, kurkumu un sāli.
- 4
Saberz kaltētās sierāboliņa lapas starp plaukstām un iemaisi tās marinādē kopā ar pusi eļļas.
- 5
Pievieno panīru, papriku un sīpolu un saudzīgi apmaisi, līdz viss ir vienmērīgi pārklāts.
- 6
Pārklāj un liec ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm vai līdz 4 stundām.
- 7
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 °C / 450 °F un izklāj cepešpannu ar foliju vai cepampapīru.
- 8
Pamīšus uzver panīru un dārzeņus uz metāla iesmiem un noliec tos uz pannas.
- 9
Viegli pārziež iesmus ar atlikušo eļļu.
- 10
Cep 15 līdz 18 minūtes, pusceļā vienreiz apgriežot, līdz panīrs ir zeltains un dārzeņi mīksti.
- 11
Ieslēdz grila režīmu uz 2 līdz 3 minūtēm, lai apgrauzdētu maliņas, uzmanīgi vērojot, lai tās nepiedeg.
- 12
Pārkaisi ar sakapātu koriandru, ja izmanto, un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai panīra vietā izmanto ļoti stingru tofu, no kura izspiests šķidrums, bet grieķu jogurta vietā – nesaldinātu sojas vai kokosriekstu jogurtu bez piedevām.
- Vieglākai versijai aizstāj panīru ar vieglo (samazināta tauku satura) panīru – tas joprojām labi turas uz iesmiņa.
- Ja nevari atrast Kašmiras čili pulveri, sajauc 1 1/2 tējk. saldās paprikas pulvera ar šķipsniņu kajēnas piparu – iegūsi līdzīgu krāsu un maigu asumu.
- Ja tev garšo saldāka, maigāka garša, zaļās paprikas vietā izmanto dzelteno vai oranžo papriku.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3–4 dienu laikā, uzsildot karstā cepeškrāsnī vai pannā, līdz tie ir pilnībā sakarsuši. Panīrs vislabāk garšo svaigs, un sasaldēt to nav ieteicams, jo tas kļūst gumijots, bet paprika – mīksta.
Sagatavošana iepriekš
Marinādi var sajaukt un panīru un dārzeņus sagriezt līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos atsevišķi apsegtus ledusskapī. Pirms cepšanas visu apvieno un marinē no 30 minūtēm līdz 4 stundām.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Panīra tikka ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: PiensSinepes
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (245 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 317 kcal | 129 kcal |
| Olbaltumvielas | 17,6 g | 7,2 g |
| Ogļhidrāti | 29,3 g | 12 g |
| tostarp cukuri | 23,3 g | 9,5 g |
| Šķiedrvielas | 3,3 g | 1,3 g |
| Tauki | 14,7 g | 6 g |
| tostarp piesātinātie | 7,2 g | 2,9 g |
| Nātrijs | 548 mg | 224 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
