Indisk og sørasiatisk · Lunsj · Middag · Matbit
Paneer tikka
पनीर टिक्का
Røykfylte, krydderdekte terninger av paneer på spyd med grillet paprika og løk, marinert i en frisk masala av gresk yoghurt og stekt til kantene er gylne. En lettere variant med mager yoghurt, mye grønnsaker og bare et par teskjeer olje.
- Forberedelse
- 50 min
- Tilberedning
- 20 min
- Totalt
- 70 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 37% · Fett 41% · Protein 22%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 300 gPaneer
- 2/3 kopp150 gMager gresk yoghurt naturell
- 1 ss15 gSitronsaft
- 1 ss10 gFersk ingefær, finrevet
- 3 fedd9 gHvitløk, finrevet
- 2 ts5 gKashmiri chilipulver
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 tsMalt koriander
- 1 tsGaram masala
- 1/2 tsGurkemeie
- 1 ssTørkede bukkehornkløverblader (kasuri methi)
- 3/4 tsSalt
- 2 ts9 gSennepsolje eller vegetabilsk olje
- 1 stor160 gGrønn paprika
- 1 stor160 gRød paprika
- 1 stor150 gRødløk
- 1/4 koppFersk koriander, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skjær paneeren i terninger på 3 cm og tørk dem med kjøkkenpapir.
- 2
Skjær grønn og rød paprika og rødløken i biter på 3 cm, og del løken i lag.
- 3
Rør sammen yoghurt, sitronsaft, ingefær, hvitløk, chilipulver, spisskummen, koriander, garam masala, gurkemeie og salt i en stor bolle.
- 4
Knus de tørkede bukkehornkløverbladene mellom håndflatene og rør dem inn i marinaden sammen med halvparten av oljen.
- 5
Ha i paneer, paprika og løk, og vend forsiktig til alt er jevnt dekket.
- 6
Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 4 timer.
- 7
Forvarm ovnen til 230 °C / 450 °F og kle et stekebrett med folie eller bakepapir.
- 8
Træ paneer og grønnsaker vekselvis på metallspyd og legg dem på brettet.
- 9
Pensle spydene lett med resten av oljen.
- 10
Stek i 15 til 18 minutter, og snu én gang halvveis, til paneeren er gyllen og grønnsakene er møre.
- 11
Skru på grillfunksjonen i 2 til 3 minutter for å svi kantene, og følg godt med så de ikke brenner seg.
- 12
Dryss over hakket koriander, hvis du bruker det, og server varmt.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant kan du bruke ekstra fast tofu som er presset tørr i stedet for paneer, og usøtet soya- eller kokosyoghurt naturell i stedet for gresk yoghurt.
- Bytt ut paneer med lett paneer (redusert fett) for en lettere variant som fortsatt holder formen på spydet.
- Finner du ikke Kashmiri chilipulver, kan du blande 1 1/2 ts søt paprikapulver med en klype kajennepepper for lignende farge og mild styrke.
- Bruk gul eller oransje paprika i stedet for grønn hvis du foretrekker en søtere og mildere smak.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp i varm ovn eller panne til alt er rykende varmt. Paneer smaker best fersk og bør ikke fryses, siden den blir gummiaktig og paprikaen blir myk.
Lag på forhånd
Bland marinaden og kutt paneer og grønnsaker opptil en dag i forveien, og oppbevar dem hver for seg tildekket i kjøleskapet. Bland så alt sammen og la det marinere i 30 minutter til 4 timer før steking i ovnen.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Paneer tikka med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: MelkSennep
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (245 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 317 kcal | 129 kcal |
| Protein | 17,6 g | 7,2 g |
| Karbohydrater | 29,3 g | 12 g |
| hvorav sukkerarter | 23,3 g | 9,5 g |
| Kostfiber | 3,3 g | 1,3 g |
| Fett | 14,7 g | 6 g |
| hvorav mettet fett | 7,2 g | 2,9 g |
| Natrium | 548 mg | 224 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
