یونانی سلاد

متبادل

• ویگن ورژن کے لیے فیٹا پنیر کی جگہ سخت ویگن فیٹا طرز کا بلاک یا لیموں کے رس، نمک اور اوریگانو میں میرینیٹ کیے ہوئے سخت ٹوفو کے ٹکڑے استعمال کریں، اور ایسی پروڈکٹ چنیں جس پر ویگن لکھا ہو۔
• ہلکے سلاد کے لیے آدھا فیٹا پنیر استعمال کریں اور اسے چورا کر لیں تاکہ سلاد میں زیادہ پھیل جائے۔
• اگر کالاماتا زیتون نہ ملیں تو نمکین پانی والے کوئی بھی کالے زیتون چل جائیں گے، اور ہری شملہ مرچ کی جگہ لال یا پیلی شملہ مرچ بھی لی جا سکتی ہے۔
• زیادہ تازگی بھری ڈریسنگ کے لیے ریڈ وائن سرکہ کی جگہ تازہ لیموں کا رس استعمال کریں۔

محفوظ کرنا

یہ سلاد تازہ ہی بہترین لگتا ہے، کیونکہ ڈریسنگ ڈالنے کے بعد ٹماٹر اور کھیرا نرم ہو کر پانی چھوڑ دیتے ہیں۔ بچا ہوا سلاد 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 1 دن کے اندر کھا لیں؛ فریز نہ کریں۔

پہلے سے تیاری

ٹماٹر، کھیرا، شملہ مرچ اور پیاز چند گھنٹے پہلے کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ لیں، اور ڈریسنگ الگ سے پھینٹ لیں۔ زیتون، کیپرز، فیٹا پنیر اور ڈریسنگ پیش کرنے سے عین پہلے ڈالیں۔