Greca · Pranzo · Cena
Insalata greca
Χωριάτικη σαλάτα (Horiatiki)
Pomodori succosi, cetriolo croccante, peperone verde dolce e cipolla rossa mescolati con olive saporite e un trancio di feta cremosa, il tutto completato da un leggero condimento all'origano e olio d'oliva. Fresca, colorata e pronta in pochi minuti.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- Senza cottura
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 24% · Grassi 64% · Proteine 12%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 4 medi500 gPomodori maturi
- 1 grande300 gCetriolo
- 1 medio120 gPeperone verde
- 1/2 media60 gCipolla rossa
- 16 olive60 gOlive Kalamata denocciolate
- 1 panetto (circa 1/2 tazza sbriciolata)120 gFeta
- 2 cucchiai27 gOlio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio15 gAceto di vino rosso
- 1 cucchiainoOrigano secco
- 1/4 di cucchiainoSale
- 1/4 di cucchiainoPepe nero macinato
- 1 cucchiaio9 gCapperi sgocciolati (facoltativo)
Procedimento
- 1
Lava i pomodori, il cetriolo e il peperone verde.
- 2
Taglia i pomodori a spicchi di dimensioni da boccone e mettili in una grande insalatiera.
- 3
Taglia il cetriolo a metà nel senso della lunghezza e affettalo a mezzelune spesse; aggiungilo nella ciotola.
- 4
Elimina i semi dal peperone verde e taglialo ad anelli sottili; aggiungilo nella ciotola.
- 5
Affetta finemente la cipolla rossa e distribuiscila sulle verdure.
- 6
Aggiungi le olive e, se li usi, i capperi.
- 7
Cospargi l'insalata di sale e pepe nero e mescola delicatamente.
- 8
In una tazzina sbatti l'olio d'oliva con l'aceto di vino rosso.
- 9
Adagia la feta sull'insalata in un unico trancio o a pezzi grossi.
- 10
Versa il condimento sull'insalata e cospargi la feta di origano.
- 11
Servi subito, mescolando a tavola.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione vegana, sostituisci la feta con un panetto compatto vegetale tipo feta oppure con cubetti di tofu compatto marinati in succo di limone, sale e origano, scegliendo un prodotto etichettato come vegano.
- Per una versione più leggera, usa metà della feta e sbriciolala, così si distribuisce meglio sull'insalata.
- Se non trovi le olive Kalamata, vanno bene altre olive nere in salamoia; al posto del peperone verde puoi usare quello rosso o giallo.
- Sostituisci l'aceto di vino rosso con succo di limone fresco per un condimento più vivace.
Conservazione
Questa insalata è più buona appena preparata, perché una volta condita pomodori e cetriolo si ammorbidiscono e rilasciano liquido. Riponi gli avanzi in frigorifero entro 2 ore in un contenitore chiuso e consumali entro 1 giorno; non congelare.
Preparazione in anticipo
Taglia pomodori, cetriolo, peperone e cipolla anche qualche ora prima e conservali coperti in frigorifero, preparando il condimento a parte. Aggiungi olive, capperi, feta e condimento solo al momento di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: LatteSolfiti
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (301 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 205 kcal | 68 kcal |
| Proteine | 6,4 g | 2,1 g |
| Carboidrati | 12,8 g | 4,3 g |
| di cui zuccheri | 6,1 g | 2 g |
| Fibre | 3,1 g | 1 g |
| Grassi | 15,2 g | 5 g |
| di cui saturi | 5,3 g | 1,8 g |
| Sodio | 607 mg | 202 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
