ग्रीक · दोपहर का भोजन · रात का खाना
ग्रीक सलाद
Χωριάτικη σαλάτα (Horiatiki)
रसीले टमाटर, कुरकुरा खीरा, मीठी हरी शिमला मिर्च और लाल प्याज़, नमकीन ऑलिव और मलाईदार फ़ेटा चीज़ के टुकड़े के साथ मिलाकर, ऑरिगैनो और ऑलिव ऑयल की हल्की ड्रेसिंग से तैयार। ताज़ा, रंग-बिरंगा और मिनटों में तैयार।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- पकाने की ज़रूरत नहीं
- कुल
- 15 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 24% · फ़ैट 64% · प्रोटीन 12%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 4 मध्यम500 ग्रामपके टमाटर
- 1 बड़ा300 ग्रामखीरा
- 1 मध्यम120 ग्रामहरी शिमला मिर्च
- 1/2 मध्यम60 ग्रामलाल प्याज़
- 16 ऑलिव60 ग्रामकलामाटा ऑलिव, बीज निकले हुए
- 1 टुकड़ा (लगभग 1/2 कप चूरा किया हुआ)120 ग्रामफ़ेटा चीज़
- 2 बड़े चम्मच27 ग्रामएक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1 बड़ा चम्मच15 ग्रामरेड वाइन विनेगर
- 1 छोटा चम्मचसूखा ऑरिगैनो
- 1/4 छोटा चम्मचनमक
- 1/4 छोटा चम्मचपिसी काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच9 ग्रामकेपर्स, पानी निथारे हुए (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
टमाटर, खीरा और हरी शिमला मिर्च धो लें।
- 2
टमाटरों को एक-एक कौर के आकार के टुकड़ों में काटें और एक बड़े सर्विंग बाउल में डालें।
- 3
खीरे को लंबाई में आधा काटें और मोटे अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटकर बाउल में डालें।
- 4
हरी शिमला मिर्च के बीज निकालें, पतले छल्लों में काटें और बाउल में डालें।
- 5
लाल प्याज़ को पतला काटें और सब्ज़ियों के ऊपर फैला दें।
- 6
ऑलिव और, अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो, केपर्स डालें।
- 7
सलाद पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और हल्के हाथ से मिलाएँ।
- 8
एक छोटी कटोरी में ऑलिव ऑयल और रेड वाइन विनेगर को फेंटकर मिलाएँ।
- 9
फ़ेटा को पूरे टुकड़े के रूप में या बड़े-बड़े चूरे में सलाद के ऊपर रखें।
- 10
सलाद पर ड्रेसिंग डालें और फ़ेटा पर ऑरिगैनो छिड़कें।
- 11
तुरंत परोसें और खाने की मेज़ पर ही मिलाएँ।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- वीगन वर्ज़न के लिए फ़ेटा चीज़ की जगह सख़्त वीगन फ़ेटा-स्टाइल ब्लॉक या नींबू के रस, नमक और ऑरिगैनो में मैरिनेट किए सख़्त टोफ़ू के टुकड़े इस्तेमाल करें, और ऐसा प्रोडक्ट चुनें जिस पर वीगन लिखा हो।
- हल्का सलाद बनाने के लिए आधी फ़ेटा चीज़ लें और उसे चूरा कर दें ताकि वह पूरे सलाद में अच्छी तरह फैल जाए।
- अगर कलामाटा ऑलिव न मिलें, तो नमकीन पानी में रखे कोई भी काले ऑलिव चलेंगे, और हरी की जगह लाल या पीली शिमला मिर्च ले सकते हैं।
- ड्रेसिंग को ज़्यादा ताज़ा स्वाद देने के लिए रेड वाइन विनेगर की जगह ताज़ा नींबू का रस डालें।
स्टोरेज
यह सलाद ताज़ा खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि ड्रेसिंग डालने के बाद टमाटर और खीरा नरम होकर पानी छोड़ने लगते हैं। बचा हुआ सलाद 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 1 दिन के अंदर खा लें; फ़्रीज़ न करें।
पहले से तैयारी
टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च और प्याज़ कुछ घंटे पहले तक काटकर ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं, और ड्रेसिंग अलग से फेंटकर रखें। ऑलिव, केपर्स, फ़ेटा चीज़ और ड्रेसिंग परोसने से ठीक पहले डालें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: दूधसल्फ़ाइट
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (301 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 205 किलो कैलोरी | 68 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 6.4 ग्राम | 2.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.8 ग्राम | 4.3 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 6.1 ग्राम | 2 ग्राम |
| फ़ाइबर | 3.1 ग्राम | 1 ग्राम |
| फ़ैट | 15.2 ग्राम | 5 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 5.3 ग्राम | 1.8 ग्राम |
| सोडियम | 607 मि.ग्रा. | 202 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
