Grieks · Lunch · Diner
Griekse salade
Χωριάτικη σαλάτα (Horiatiki)
Sappige tomaten, knapperige komkommer, zoete groene paprika en rode ui, gemengd met zilte olijven en een plak romige feta, afgemaakt met een lichte dressing van oregano en olijfolie. Fris, kleurrijk en in een paar minuten klaar.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 15 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 24% · Vet 64% · Eiwit 12%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 4 middelgrote500 gRijpe tomaten
- 1 grote300 gKomkommer
- 1 middelgrote120 gGroene paprika
- 1/2 middelgrote60 gRode ui
- 16 olijven60 gKalamata-olijven, ontpit
- 1 blok (ongeveer 1/2 kopje verkruimeld)120 gFeta
- 2 el27 gExtra vierge olijfolie
- 1 el15 gRodewijnazijn
- 1 tlGedroogde oregano
- 1/4 tlZout
- 1/4 tlGemalen zwarte peper
- 1 el9 gKappertjes, uitgelekt (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Was de tomaten, komkommer en groene paprika.
- 2
Snijd de tomaten in hapklare partjes en doe ze in een grote serveerschaal.
- 3
Halveer de komkommer in de lengte en snijd hem in dikke halve maantjes; voeg toe aan de schaal.
- 4
Verwijder de zaadjes uit de groene paprika en snijd hem in dunne ringen; voeg toe aan de schaal.
- 5
Snijd de rode ui in dunne ringen en verdeel over de groenten.
- 6
Voeg de olijven en eventueel de kappertjes toe.
- 7
Bestrooi de salade met zout en zwarte peper en schep voorzichtig om.
- 8
Klop de olijfolie en rodewijnazijn door elkaar in een kopje.
- 9
Leg de feta als hele plak of in grove brokken op de salade.
- 10
Sprenkel de dressing over de salade en bestrooi de feta met oregano.
- 11
Serveer direct en schep aan tafel om.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een veganistische versie vervang je de feta door een stevig vegan feta-alternatief of blokjes stevige tofu, gemarineerd in citroensap, zout en oregano; kies een product met een vegan-label.
- Voor een lichtere variant gebruik je de helft van de feta en verkruimel je die, zodat hij zich beter over de salade verdeelt.
- Kun je geen Kalamata-olijven vinden, dan voldoen alle zwarte olijven op pekel, en rode of gele paprika kan de groene vervangen.
- Vervang de rodewijnazijn door vers citroensap voor een frissere dressing.
Bewaren
Deze salade is het lekkerst vers, want de tomaten en komkommer worden zacht en laten vocht los zodra de dressing erover gaat. Zet restjes binnen 2 uur in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen 1 dag op; niet invriezen.
Vooraf maken
Snijd de tomaten, komkommer, paprika en ui tot een paar uur van tevoren en bewaar ze afgedekt in de koelkast; klop de dressing apart los. Voeg de olijven, kappertjes, feta en dressing pas vlak voor het serveren toe.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Griekse salade met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: MelkSulfieten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (301 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 205 kcal | 68 kcal |
| Eiwit | 6,4 g | 2,1 g |
| Koolhydraten | 12,8 g | 4,3 g |
| waarvan suikers | 6,1 g | 2 g |
| Vezels | 3,1 g | 1 g |
| Vet | 15,2 g | 5 g |
| waarvan verzadigd | 5,3 g | 1,8 g |
| Natrium | 607 mg | 202 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
