食材
4 人份- 4个（中等大小）500 克熟番茄
- 1根（大）300 克黄瓜
- 1个（中等大小）120 克青椒（甜椒）
- 1/2个（中等大小）60 克紫洋葱
- 16颗60 克去核卡拉马塔橄榄
- 1块（弄碎约1/2杯）120 克菲达奶酪
- 2汤匙27 克特级初榨橄榄油
- 1汤匙15 克红酒醋
- 1茶匙干牛至
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙9 克刺山柑（沥干） (可选)
做法步骤
- 1
将番茄、黄瓜和青椒洗净。
- 2
将番茄切成一口大小的瓣，放入大沙拉碗中。
- 3
黄瓜纵向对半切开，再切成厚半月形片，放入碗中。
- 4
青椒去籽，切成细圈，放入碗中。
- 5
紫洋葱切薄片，撒在蔬菜上。
- 6
加入橄榄，如使用刺山柑也一并加入。
- 7
在沙拉上撒盐和黑胡椒，轻轻拌匀。
- 8
在小杯中将橄榄油和红酒醋搅打均匀。
- 9
将菲达奶酪整块或掰成大块放在沙拉上。
- 10
将酱汁淋在沙拉上，再在菲达奶酪上撒上牛至。
- 11
立即上桌，在餐桌上拌匀享用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 做纯素版时，可用质地紧实的纯素菲达风味奶酪块代替菲达奶酪，或用柠檬汁、盐和牛至腌过的老豆腐丁，请选择标明纯素的产品。
- 想要更清淡，菲达奶酪减半并掰碎，这样能更均匀地铺满沙拉。
- 买不到卡拉马塔橄榄的话，任何盐水腌制的黑橄榄都可以；青椒也可以换成红色或黄色甜椒。
- 用新鲜柠檬汁代替红酒醋，酱汁会更清新。
保存方法
这道沙拉最好现做现吃，因为拌入酱汁后番茄和黄瓜会变软出水。吃剩的请在2小时内装入带盖容器冷藏，并在1天内吃完；不宜冷冻。
提前准备
番茄、黄瓜、青椒和洋葱可提前几小时切好，盖好放冰箱冷藏，酱汁另外拌匀。上桌前再加入橄榄、刺山柑、菲达奶酪和酱汁。
营养数值按原食谱计算。
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过敏原与营养
含有: 乳制品亚硫酸盐
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（301 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 205 千卡 | 68 千卡 |
| 蛋白质 | 6.4 克 | 2.1 克 |
| 碳水化合物 | 12.8 克 | 4.3 克 |
| 其中糖 | 6.1 克 | 2 克 |
| 膳食纤维 | 3.1 克 | 1 克 |
| 脂肪 | 15.2 克 | 5 克 |
| 其中饱和脂肪 | 5.3 克 | 1.8 克 |
| 钠 | 607 毫克 | 202 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
