গ্রিক সালাদ

বিকল্প

• ভিগান সংস্করণের জন্য ফেটা চিজের বদলে শক্ত ভিগান ফেটা-ধরনের ব্লক অথবা লেবুর রস, লবণ ও অরেগানোতে ম্যারিনেট করা শক্ত টোফুর কিউব ব্যবহার করুন; এমন পণ্য বেছে নিন যার গায়ে ভিগান লেখা আছে।
• হালকা করতে চাইলে অর্ধেক ফেটা চিজ ব্যবহার করুন এবং গুঁড়ো করে দিন, যাতে তা পুরো সালাদে ছড়িয়ে যায়।
• কালামাতা অলিভ না পেলে যেকোনো লবণজলে রাখা কালো অলিভ চলবে, আর সবুজের বদলে লাল বা হলুদ ক্যাপসিকাম ব্যবহার করা যায়।
• আরও তাজা স্বাদের ড্রেসিংয়ের জন্য রেড ওয়াইন ভিনেগারের বদলে টাটকা লেবুর রস দিন।

সংরক্ষণ

এই সালাদ টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ ড্রেসিং দেওয়ার পর টমেটো ও শসা নরম হয়ে জল ছাড়ে। বেঁচে যাওয়া সালাদ 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনা দেওয়া পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 1 দিনের মধ্যে খেয়ে নিন; ফ্রিজারে জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

টমেটো, শসা, ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ সর্বোচ্চ কয়েক ঘণ্টা আগে কেটে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন, আর ড্রেসিং আলাদা করে ফেটিয়ে রাখুন। পরিবেশনের ঠিক আগে অলিভ, কেপার্স, ফেটা চিজ ও ড্রেসিং যোগ করুন।