Griega · Almuerzo · Cena
Ensalada griega
Χωριάτικη σαλάτα (Horiatiki)
Tomates jugosos, pepino crujiente, pimiento verde dulce y cebolla morada mezclados con aceitunas saladas y un trozo de queso feta cremoso, terminados con un aliño ligero de orégano y aceite de oliva. Fresca, colorida y lista en minutos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- Sin cocción
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 24% · Grasas 64% · Proteínas 12%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 4 medianos500 gTomates maduros
- 1 grande300 gPepino
- 1 mediano120 gPimiento verde
- 1/2 mediana60 gCebolla morada
- 16 aceitunas60 gAceitunas Kalamata, sin hueso
- 1 bloque (aprox. 1/2 taza desmenuzado)120 gQueso feta
- 2 cucharadas27 gAceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada15 gVinagre de vino tinto
- 1 cucharaditaOrégano seco
- 1/4 cucharaditaSal
- 1/4 cucharaditaPimienta negra molida
- 1 cucharada9 gAlcaparras escurridas (opcional)
Pasos
- 1
Lava los tomates, el pepino y el pimiento verde.
- 2
Corta los tomates en gajos del tamaño de un bocado y ponlos en una ensaladera grande.
- 3
Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego en medias lunas gruesas; añádelo a la ensaladera.
- 4
Quita las semillas al pimiento verde y córtalo en aros finos; añádelo a la ensaladera.
- 5
Corta la cebolla morada en rodajas finas y repártela sobre las verduras.
- 6
Añade las aceitunas y las alcaparras, si las usas.
- 7
Espolvorea la sal y la pimienta negra sobre la ensalada y mezcla con cuidado.
- 8
Bate el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto en una taza pequeña.
- 9
Coloca el feta sobre la ensalada, en un bloque entero o en trozos grandes.
- 10
Rocía la ensalada con el aliño y espolvorea el orégano sobre el feta.
- 11
Sirve enseguida y mezcla en la mesa.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión vegana, sustituye el queso feta por un bloque vegano firme tipo feta o por dados de tofu firme marinados en zumo de limón, sal y orégano, eligiendo un producto etiquetado como vegano.
- Para una versión más ligera, usa la mitad del queso feta y desmigájalo para que se reparta mejor por la ensalada.
- Si no encuentras aceitunas Kalamata, sirve cualquier aceituna negra en salmuera, y el pimiento rojo o amarillo puede sustituir al verde.
- Cambia el vinagre de vino tinto por zumo de limón fresco para un aliño más vivo.
Conservación
Esta ensalada está mejor recién hecha, ya que el tomate y el pepino se ablandan y sueltan líquido una vez aliñados. Guarda las sobras en el frigorífico en un recipiente tapado antes de 2 horas y consúmelas en 1 día; no congelar.
Preparación previa
Corta los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla hasta unas horas antes y guárdalos tapados en el frigorífico, con el aliño batido aparte. Añade las aceitunas, las alcaparras, el queso feta y el aliño justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: LecheSulfitos
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (301 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 205 kcal | 68 kcal |
| Proteínas | 6,4 g | 2,1 g |
| Carbohidratos | 12,8 g | 4,3 g |
| de los cuales azúcares | 6,1 g | 2 g |
| Fibra | 3,1 g | 1 g |
| Grasas | 15,2 g | 5 g |
| de las cuales saturadas | 5,3 g | 1,8 g |
| Sodio | 607 mg | 202 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
