Viduržemio jūros · Pietūs · Vakarienė
Čevapi
Ćevapi
Sultingos, česnakinės mažos ant grotelių keptos dešrelės iš liesos jautienos ir ėrienos, suvyniotos į šiltą viso grūdo paplotėlį su saldžiu svogūnu, rūkyto skonio raudonųjų paprikų užtepėle ajvaru ir traškiomis pomidorų bei agurkų salotomis.
- Paruošimas
- 45 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 38% · Riebalai 36% · Baltymai 26%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 400 gliesa malta jautiena (90% liesos)
- 100 gmalta ėriena
- 1 mažas70 gsvogūnas, smulkiai sutarkuotas (į mėsą)
- 3 skiltelės9 gčesnakas, sutrintas
- 1/4 a. š.kepimo soda
- 1/2 a. š.druska
- 1/2 a. š.malti juodieji pipirai
- 1 a. š.saldžioji paprika
- 3 v. š.45 gšaltas gazuotas vanduo
- 1 a. š.5 galyvuogių aliejus
- 4 vnt.256 gviso grūdo pita arba paplotėlis
- 1 vidutinis110 gsvogūnas, plonai supjaustytas (patiekimui)
- 4 v. š.60 gajvaras (keptų raudonųjų paprikų užtepėlė)
- 2 vidutiniai240 gpomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1 mažas200 gagurkas, supjaustytas kubeliais
- 2 v. š.8 gšvieži petražolės lapeliai, smulkinti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Į didelį dubenį sudėkite jautieną, ėrieną, tarkuotą svogūną, česnaką, kepimo sodą, druską, pipirus ir papriką.
- 2
Įpilkite šalto gazuoto vandens ir rankomis minkykite 3-4 minutes, kol masė taps lipni ir vientisa.
- 3
Dubenį uždenkite ir 30 minučių atšaldykite, kad mėsa sustandėtų.
- 4
Drėgnomis rankomis iš masės suformuokite apie 20 piršto formos dešrelių, maždaug 2 cm storio ir 7 cm ilgio.
- 5
Įkaitinkite groteles, grilio keptuvę ar kepsninę iki vidutiniškai stiprios kaitros ir grotas lengvai patepkite alyvuogių aliejumi.
- 6
Kepkite čevapi 10-12 minučių, kas kelias minutes apversdami, kol iš visų pusių paruduos ir viduryje iškeps iki 71 °C / 160 °F.
- 7
Tuo metu sumaišykite pomidorus ir agurką su petražolėmis, jei jas naudojate.
- 8
Pašildykite pitas ant grotelių apie 1 minutę iš kiekvienos pusės.
- 9
Kiekvieną pitą įpjaukite, patepkite 1 v. š. ajvaro ir įdėkite 5 čevapi bei svogūno griežinėlių.
- 10
Patiekite su pomidorų ir agurkų salotomis šalia.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei sunku rasti ėrienos arba norite švelnesnio skonio, vietoj jautienos ir ėrienos mišinio naudokite tik liesą maltą jautieną.
- Viso grūdo pitą pakeiskite balta pita arba tradiciniu somun (lepinja) paplotėliu – bandelė bus minkštesnė ir klasikiškesnė.
- Jei norite patiekalo be glitimo, atsisakykite pitos ir čevapi patiekite ant pomidorų ir agurkų salotų, rinkdamiesi ajvarą su žyma „be glitimo“.
- Šalia įdėkite šaukštą kajmako arba natūralaus graikiško jogurto – gausite kreminį, tradiciškesnį priedą.
Laikymas
Iškeptus čevapi per 2 valandas sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas; pašildykite, kol bus karšti ir garuos. Salotas, svogūną ir duoną laikykite atskirai, o salotas suvalgykite per dieną, nes jos tampa vandeningos.
Paruošimas iš anksto
Žalius čevapi galite sumaišyti ir suformuoti iki 1 dienos iš anksto ir laikyti uždengtus šaldytuve arba nekeptus užšaldyti ant padėklo, tada sudėti į maišelį ir laikyti iki 3 mėnesių. Prieš kepdami atšildykite šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Čevapi“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Glitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (376 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 478 kcal | 127 kcal |
| Baltymai | 32 g | 8,5 g |
| Angliavandeniai | 46,3 g | 12,3 g |
| iš kurių cukrūs | 6,2 g | 1,6 g |
| Skaidulos | 6,4 g | 1,7 g |
| Riebalai | 19,4 g | 5,2 g |
| iš kurių sotieji | 7 g | 1,9 g |
| Natris | 795 mg | 211 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
