Akdeniz · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Çevapi
Ćevapi
Yağsız dana ve kuzu etinden yapılan, sarımsaklı, sulu minik ızgara sucuklar; ılık tam buğday pide içinde tatlı soğan, isli kırmızı biber ajvarı ve çıtır domates-salatalık salatasıyla.
- Hazırlık
- 45 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 38% · Yağ 36% · Protein 26%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 400 gyağsız dana kıyma (%90 yağsız)
- 100 gkuzu kıyma
- 1 küçük70 gsoğan, ince rendelenmiş (et için)
- 3 diş9 gsarımsak, ezilmiş
- 1/4 çay kaşığıkarbonat
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber, öğütülmüş
- 1 çay kaşığıtatlı toz kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı45 gmaden suyu, soğuk
- 1 çay kaşığı5 gzeytinyağı
- 4 adet256 gtam buğday pita veya lavaş
- 1 orta boy110 gsoğan, ince dilimlenmiş (servis için)
- 4 yemek kaşığı60 gajvar (közlenmiş kırmızı biber ezmesi)
- 2 orta boy240 gdomates, küp doğranmış
- 1 küçük200 gsalatalık, küp doğranmış
- 2 yemek kaşığı8 gtaze maydanoz, kıyılmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Dana ve kuzu kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, karbonatı, tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi geniş bir kaba koyun.
- 2
Soğuk maden suyunu ekleyin ve karışım yapışkan ve pürüzsüz olana kadar 3-4 dakika elinizle yoğurun.
- 3
Kabın üzerini kapatın ve etin sıkılaşması için 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 4
Islak ellerle karışımı yaklaşık 2 cm kalınlığında ve 7 cm uzunluğunda, parmak şeklinde yaklaşık 20 sucuk olacak şekilde yuvarlayın.
- 5
Izgarayı, ızgara tavayı veya mangalı orta-yüksek ateşte ısıtın ve ızgarayı zeytinyağıyla hafifçe yağlayın.
- 6
Çevapileri birkaç dakikada bir çevirerek, her tarafı kızarana ve ortası 71 °C / 160 °F'a ulaşıp tamamen pişene kadar 10-12 dakika ızgarada pişirin.
- 7
Bu sırada domates ve salatalığı, kullanıyorsanız maydanozla birlikte karıştırın.
- 8
Pitaları ızgarada her iki tarafı yaklaşık 1'er dakika ısıtın.
- 9
Her pitayı açın, içine 1 yemek kaşığı ajvar sürün ve 5 çevapi ile dilimlenmiş soğanla doldurun.
- 10
Yanında domates-salatalık salatasıyla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Kuzu eti bulmakta zorlanıyorsanız ya da daha hafif bir lezzet istiyorsanız, dana ve kuzu karışımı yerine yalnızca yağsız dana kıyma kullanın.
- Daha yumuşak ve daha klasik bir ekmek için tam buğday pita yerine beyaz pita veya geleneksel somun (lepinja) kullanın.
- Glütensiz bir tabak için pitayı atlayın, çevapiyi domatesli salatalıklı salatanın üzerinde servis edin ve glütensiz etiketli bir ajvar seçin.
- Kremsi ve daha geleneksel bir eşlikçi için yanına bir kaşık kaymak veya sade Yunan yoğurdu ekleyin.
Saklama
Pişmiş çevapiyi 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken iyice buharı tütene kadar ısıtın. Salatayı, soğanı ve ekmeği ayrı saklayın; salata sulandığı için bir gün içinde tüketin.
Önceden hazırlama
Çiğ çevapiyi 1 gün öncesinden karıştırıp şekillendirebilir ve üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Ya da pişirmeden bir tepsi üzerinde dondurup poşetlere aktararak 3 aya kadar saklayın ve ızgaradan önce buzdolabında çözdürün.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Çevapi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Gluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (376 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 478 kcal | 127 kcal |
| Protein | 32 g | 8,5 g |
| Karbonhidratlar | 46,3 g | 12,3 g |
| şekerler | 6,2 g | 1,6 g |
| Lif | 6,4 g | 1,7 g |
| Yağ | 19,4 g | 5,2 g |
| doymuş yağ | 7 g | 1,9 g |
| Sodyum | 795 mg | 211 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
