مشرقی یورپی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
پلیسکاویتسا
Пљескавица (Pljeskavica)
دبلے گائے اور سور کے گوشت سے بنی چوڑی، پتلی سربیائی ٹکیاں جنہیں پیاز، لہسن اور پیپریکا سے ذائقہ دیا جاتا ہے، دھوئیں دار ہونے تک گرل کیا جاتا ہے اور پھر گرم ہول وِیٹ روٹی میں اجوار، تازہ ٹماٹر اور کرکری بند گوبھی کے ساتھ رکھا جاتا ہے۔
- تیاری
- 50 منٹ
- پکانا
- 15 منٹ
- کل وقت
- 65 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 41% · چکنائی 27% · پروٹین 32%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 300 گرام300 گرامدبلا گائے کا قیمہ (90% دبلا)
- 250 گرام250 گرامانتہائی دبلا سور کا قیمہ (96% دبلا)
- 1 بڑا150 گرامپیاز، آدھا باریک کدوکش اور آدھا پتلا کٹا ہوا
- 2 جوے6 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 چائے کا چمچمیٹھی پیپریکا
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 1/2 چائے کا چمچپسی کالی مرچ
- 3 کھانے کے چمچ45 گرامٹھنڈا سوڈا واٹر
- 1 چائے کا چمچ5 گرامزیتون کا تیل
- 4 عدد256 گرامہول وِیٹ پیٹا یا لیپینیا روٹی
- 4 کھانے کے چمچ60 گراماجوار (بھنی سرخ شملہ مرچ کی چٹنی)
- 2 درمیانے240 گرامٹماٹر، قتلوں میں کٹے ہوئے
- 2 کپ150 گرامسفید بند گوبھی، باریک کٹی ہوئی
- 2 کھانے کے چمچ30 گرامکایمک یا کریم چیز (اختیاری)
طریقہ
- 1
آدھی پیاز باریک کدوکش کریں اور باقی آدھی پتلی کاٹ لیں؛ کٹی ہوئی پیاز پیش کرنے کے لیے الگ رکھ دیں۔
- 2
ایک بڑے پیالے میں گائے کا قیمہ، سور کا قیمہ، کدوکش کی ہوئی پیاز، لہسن، پیپریکا، نمک اور کالی مرچ ملا لیں۔
- 3
ٹھنڈا سوڈا واٹر ڈالیں اور آمیزے کو ہاتھوں سے 3–4 منٹ گوندھیں یہاں تک کہ یہ چپچپا ہو کر اچھی طرح جُڑ جائے۔
- 4
پیالہ ڈھانپ کر 30 منٹ فریج میں رکھیں تاکہ ذائقے گھل مل جائیں اور گوشت سخت ہو جائے۔
- 5
گوشت کو 4 حصوں میں بانٹیں اور ہر حصے کو بیکنگ پیپر کی دو تہوں کے درمیان دبا کر تقریباً 14 سینٹی میٹر (5½ انچ) چوڑی پتلی ٹکی بنائیں۔
- 6
گرل یا گرل پین کو درمیانی سے تیز آنچ پر گرم کریں اور ہلکا سا زیتون کا تیل لگائیں۔
- 7
ٹکیوں کو ہر طرف سے 4–5 منٹ گرل کریں یہاں تک کہ اچھی طرح براؤن ہو جائیں اور درمیان میں 71 °C / 160 °F تک مکمل پک جائیں۔
- 8
روٹیوں کو گرل پر ہر طرف تقریباً 30 سیکنڈ گرم کریں۔
- 9
ہر روٹی پر اجوار اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو کایمک لگائیں۔
- 10
ہر روٹی پر ایک ٹکی رکھیں، اوپر ٹماٹر، کٹی بند گوبھی اور کٹی ہوئی پیاز ڈالیں، پھر موڑ کر پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر آپ کو صرف ایک قسم کا قیمہ ملے تو گائے اور سور کے آمیزے کی جگہ صرف دبلا گائے کا قیمہ استعمال کریں۔
- ہلکی، کھٹی اور آسانی سے ملنے والی ٹاپنگ کے لیے کایمک کی جگہ سادہ یونانی دہی استعمال کریں۔
- کباب کو روٹی کے بجائے اجوار کے ساتھ بند گوبھی اور ٹماٹر کے بڑے سلاد پر پیش کریں، اور اگر کھانا گلوٹن فری چاہیے تو ایسا اجوار لیں جس پر گلوٹن فری لکھا ہو۔
- سور کے قیمے کی جگہ ٹرکی کا قیمہ استعمال کریں؛ چونکہ یہ نرم ہوتا ہے اس لیے شکل دینے سے پہلے اچھی طرح ٹھنڈا کریں، اور کبابوں کو درمیان میں 74 °C / 165 °F تک پوری طرح پکائیں۔
محفوظ کرنا
پکے ہوئے کبابوں کو 2 گھنٹے کے اندر روٹی اور تازہ ٹاپنگز سے الگ فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، دوبارہ اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ تیار روٹیاں تازہ ہی کھانا بہتر ہے کیونکہ یہ گیلی ہو جاتی ہیں۔
پہلے سے تیاری
قیمہ ایک دن پہلے ملا کر گوندھ لیں اور ڈھک کر فریج میں رکھیں، یا بیکنگ پیپر کے درمیان کباب بنا کر گرِل کرنے تک ٹھنڈے رکھیں۔ بند گوبھی اور کٹی پیاز بھی ایک دن پہلے تیار کر کے ایئر ٹائٹ ڈبوں میں رکھی جا سکتی ہیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
پلیسکاویتسا کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹیندودھ
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (367 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 437 کلو کیلوری | 119 کلو کیلوری |
| پروٹین | 36.1 گرام | 9.8 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 45.9 گرام | 12.5 گرام |
| جن میں شکر | 6.3 گرام | 1.7 گرام |
| فائبر | 7 گرام | 1.9 گرام |
| چکنائی | 13.5 گرام | 3.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 4.4 گرام | 1.2 گرام |
| سوڈیم | 726 ملی گرام | 198 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
