Mediterania · Makan Siang · Makan Malam
Ćevapi
Sosis panggang kecil yang juicy dan kaya bawang putih dari daging sapi rendah lemak dan domba, disajikan dalam roti pipih gandum utuh hangat dengan bawang bombai manis, ajvar paprika merah berasap, dan salad tomat-mentimun yang segar.
- Persiapan
- 45 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 60 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 38% · Lemak 36% · Protein 26%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 400 gdaging sapi giling rendah lemak (90% tanpa lemak)
- 100 gdaging domba giling
- 1 buah kecil70 gbawang bombai, diparut halus (untuk daging)
- 3 siung9 gbawang putih, dihancurkan
- 1/4 sdtsoda kue
- 1/2 sdtgaram
- 1/2 sdtlada hitam bubuk
- 1 sdtpaprika bubuk manis
- 3 sdm45 gair soda dingin
- 1 sdt5 gminyak zaitun
- 4 lembar256 groti pita atau roti pipih gandum utuh
- 1 buah sedang110 gbawang bombai, diiris tipis (untuk penyajian)
- 4 sdm60 gajvar (saus paprika merah panggang)
- 2 buah sedang240 gtomat, potong dadu
- 1 buah kecil200 gmentimun, potong dadu
- 2 sdm8 gpeterseli segar, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Masukkan daging sapi, daging domba, bawang bombai parut, bawang putih, soda kue, garam, lada, dan paprika ke dalam mangkuk besar.
- 2
Tambahkan air soda dingin lalu uleni dengan tangan selama 3-4 menit hingga adonan lengket dan halus.
- 3
Tutup mangkuk dan dinginkan selama 30 menit agar daging lebih padat.
- 4
Dengan tangan basah, bentuk adonan menjadi sekitar 20 sosis seukuran jari, kira-kira tebal 2 cm dan panjang 7 cm.
- 5
Panaskan panggangan, wajan panggang, atau barbekyu dengan api sedang-besar, lalu olesi jerujinya tipis-tipis dengan minyak zaitun.
- 6
Panggang ćevapi selama 10-12 menit, balik setiap beberapa menit, hingga kecokelatan merata dan matang hingga bagian tengah mencapai 71 °C / 160 °F.
- 7
Sementara itu, campurkan tomat dan mentimun dengan peterseli, jika memakai.
- 8
Hangatkan roti pita di panggangan sekitar 1 menit per sisi.
- 9
Belah setiap pita, olesi dengan 1 sdm ajvar, lalu isi dengan 5 ćevapi dan irisan bawang bombai.
- 10
Sajikan dengan salad tomat-mentimun di sampingnya.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan hanya daging sapi giling rendah lemak sebagai ganti campuran sapi dan domba jika daging domba sulit dicari atau Anda lebih suka rasa yang lebih ringan.
- Ganti roti pita gandum utuh dengan pita putih atau roti pipih somun (lepinja) tradisional untuk roti yang lebih lembut dan klasik.
- Untuk sajian bebas gluten, lewati pita dan sajikan ćevapi di atas salad tomat-mentimun, dengan ajvar berlabel bebas gluten.
- Tambahkan sesendok kajmak atau yogurt Yunani tawar di samping sebagai topping yang creamy dan lebih tradisional.
Penyimpanan
Simpan ćevapi matang dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali hingga benar-benar panas dan beruap. Simpan salad, bawang bombai, dan roti secara terpisah, dan habiskan salad dalam sehari karena akan berair.
Siapkan lebih awal
Campur dan bentuk ćevapi mentah hingga 1 hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas, atau bekukan mentah di atas nampan lalu masukkan ke kantong hingga 3 bulan; cairkan di kulkas sebelum dipanggang.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Ćevapi dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Gluten
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (376 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 478 kkal | 127 kkal |
| Protein | 32 g | 8,5 g |
| Karbohidrat | 46,3 g | 12,3 g |
| termasuk gula | 6,2 g | 1,6 g |
| Serat | 6,4 g | 1,7 g |
| Lemak | 19,4 g | 5,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 7 g | 1,9 g |
| Natrium | 795 mg | 211 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
