Středomořská · Oběd · Večeře
Čevapčiči
Ćevapi
Šťavnaté, česnekové grilované klobásky z libového hovězího a jehněčího, zabalené v teplé celozrnné placce se sladkou cibulí, kouřovým ajvarem z červených paprik a křupavým rajčatovo-okurkovým salátem.
- Příprava
- 45 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 60 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 38% · Tuky 36% · Bílkoviny 26%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 400 glibové mleté hovězí maso (90 % libového)
- 100 gmleté jehněčí maso
- 1 malá70 gcibule, najemno nastrouhaná (do masa)
- 3 stroužky9 gčesnek, prolisovaný
- 1/4 lžičkyjedlá soda
- 1/2 lžičkysůl
- 1/2 lžičkymletý černý pepř
- 1 lžičkasladká paprika
- 3 lžíceperlivá voda, studená
- 1 lžičkaolivový olej
- 4 kusy256 gcelozrnná pita nebo placka
- 1 střední110 gcibule, na tenko nakrájená (k podávání)
- 4 lžíceajvar (pečená červená paprika)
- 2 střední240 grajčata, nakrájená na kostičky
- 1 malá200 gokurka, nakrájená na kostičky
- 2 lžícečerstvá petrželka, nasekaná (volitelné)
Postup
- 1
Do velké mísy dejte hovězí, jehněčí, nastrouhanou cibuli, česnek, jedlou sodu, sůl, pepř a papriku.
- 2
Přilijte studenou perlivou vodu a rukama hněťte 3-4 minuty, dokud směs není lepivá a hladká.
- 3
Mísu zakryjte a nechte 30 minut v chladu, aby maso ztuhlo.
- 4
Navlhčenýma rukama vytvarujte ze směsi asi 20 klobásek ve tvaru prstu, zhruba 2 cm silných a 7 cm dlouhých.
- 5
Rozehřejte gril, grilovací pánev nebo venkovní gril na středně vysokou teplotu a rošt lehce potřete olivovým olejem.
- 6
Čevapčiči grilujte 10-12 minut, každých pár minut je otočte, dokud nejsou ze všech stran opečené a uvnitř propečené na 71 °C / 160 °F.
- 7
Mezitím promíchejte rajčata a okurku s petrželkou, pokud ji používáte.
- 8
Pity ohřejte na grilu asi 1 minutu z každé strany.
- 9
Každou pitu rozřízněte, potřete 1 lžící ajvaru a naplňte 5 čevapčiči a nakrájenou cibulí.
- 10
Podávejte s rajčatovo-okurkovým salátem.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud těžko seženete jehněčí nebo máte raději jemnější chuť, použijte místo směsi hovězího a jehněčího jen libové mleté hovězí maso.
- Celozrnnou pitu nahraďte bílou pitou nebo tradiční plackou somun (lepinja), která je měkčí a klasičtější.
- Pro bezlepkovou variantu pitu vynechte a čevapčiči podávejte na salátu z rajčat a okurky; vyberte ajvar označený jako bezlepkový.
- Přidejte k tomu lžíci kajmaku nebo bílého řeckého jogurtu pro krémovou, tradičnější přílohu.
Skladování
Hotová čevapčiči uložte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a snězte je do 3 až 4 dnů; ohřívejte je, dokud nejsou pořádně horká. Salát, cibuli a pečivo skladujte zvlášť a salát snězte do jednoho dne, protože pouští vodu.
Příprava předem
Syrová čevapčiči můžete smíchat a vytvarovat až 1 den předem a uchovat zakrytá v lednici, nebo je zamrazte syrová na plechu, pak přesuňte do sáčků a skladujte až 3 měsíce; před grilováním je nechte rozmrazit v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Čevapčiči jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Lepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (376 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 478 kcal | 127 kcal |
| Bílkoviny | 32 g | 8,5 g |
| Sacharidy | 46,3 g | 12,3 g |
| z toho cukry | 6,2 g | 1,6 g |
| Vláknina | 6,4 g | 1,7 g |
| Tuky | 19,4 g | 5,2 g |
| z toho nasycené | 7 g | 1,9 g |
| Sodík | 795 mg | 211 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
