Middelhavet · Lunsj · Middag
Ćevapi
Saftige, hvitløksrike små grillpølser av magert storfe- og lammekjøtt, servert i varmt grovt flatbrød med søt løk, røkt paprika-ajvar og en sprø tomat- og agurksalat.
- Forberedelse
- 45 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 60 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 38% · Fett 36% · Protein 26%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 400 gmagert kjøttdeig av storfe (90 % magert)
- 100 glammekjøttdeig
- 1 liten70 gløk, finrevet (til kjøttet)
- 3 fedd9 ghvitløk, presset
- 1/4 tsnatron
- 1/2 tssalt
- 1/2 tssort pepper, malt
- 1 tssøt paprikapulver
- 3 ss45 gkullsyreholdig vann, kaldt
- 1 ts5 golivenolje
- 4 stk.256 ggrove pitabrød eller flatbrød
- 1 middels110 gløk, i tynne skiver (til servering)
- 4 ss60 gajvar (grillet rød paprikaröre)
- 2 middels240 gtomater, i terninger
- 1 liten200 gagurk, i terninger
- 2 ss8 gfrisk persille, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Ha storfekjøttdeig, lammekjøttdeig, revet løk, hvitløk, natron, salt, pepper og paprika i en stor bolle.
- 2
Tilsett det kalde kullsyreholdige vannet og elt med hendene i 3-4 minutter til farsen er klissete og jevn.
- 3
Dekk til bollen og sett den kaldt i 30 minutter så kjøttet blir fastere.
- 4
Rull farsen med fuktige hender til ca. 20 fingerformede pølser, omtrent 2 cm tykke og 7 cm lange.
- 5
Varm opp en grill, grillpanne eller utegrill til middels høy varme og pensle risten lett med olivenolje.
- 6
Grill ćevapiene i 10-12 minutter, og snu dem med noen minutters mellomrom, til de er brune på alle sider og holder 71 °C / 160 °F i midten.
- 7
Bland imens tomater og agurk med persille, hvis du bruker det.
- 8
Varm pitabrødene på grillen i ca. 1 minutt på hver side.
- 9
Del hvert pitabrød, smør på 1 ss ajvar og fyll med 5 ćevapi og løkskiver.
- 10
Server med tomat- og agurksalaten ved siden av.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk bare magert kjøttdeig av storfe i stedet for blandingen av storfe og lam hvis lam er vanskelig å få tak i, eller hvis du vil ha en mildere smak.
- Bytt ut de grove pitabrødene med hvite pitabrød eller tradisjonelt somun (lepinja) for et mykere og mer klassisk brød.
- For en glutenfri tallerken dropper du pitabrødet og serverer ćevapi over tomat- og agurksalaten; velg en ajvar merket glutenfri.
- Server en skje kajmak eller naturell gresk yoghurt ved siden av for en kremet og mer tradisjonell topping.
Oppbevaring
Sett stekte ćevapi i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm dem til de er rykende varme. Oppbevar salat, løk og brød separat, og spis salaten innen et døgn, siden den blir vassen.
Lag på forhånd
Bland og form de rå ćevapi opptil 1 dag i forveien og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Du kan også fryse dem rå på et brett, legge dem i en pose og fryse dem i opptil 3 måneder. Tin dem i kjøleskapet før grilling.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Ćevapi med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Gluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (376 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 478 kcal | 127 kcal |
| Protein | 32 g | 8,5 g |
| Karbohydrater | 46,3 g | 12,3 g |
| hvorav sukkerarter | 6,2 g | 1,6 g |
| Kostfiber | 6,4 g | 1,7 g |
| Fett | 19,4 g | 5,2 g |
| hvorav mettet fett | 7 g | 1,9 g |
| Natrium | 795 mg | 211 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
