Địa Trung Hải · Bữa trưa · Bữa tối
Ćevapi
Những chiếc xúc xích nướng nhỏ mọng nước, thơm tỏi từ thịt bò nạc và thịt cừu, kẹp trong bánh mì dẹt nguyên cám ấm cùng hành tây ngọt, sốt ajvar ớt đỏ hun khói và salad cà chua dưa leo giòn mát.
- Sơ chế
- 45 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 60 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 38% · Chất béo 36% · Protein 26%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 400 gthịt bò nạc xay (90% nạc)
- 100 gthịt cừu xay
- 1 củ nhỏ70 ghành tây, bào nhuyễn (cho thịt)
- 3 tép9 gtỏi, đập dập
- 1/4 thìa cà phêbaking soda
- 1/2 thìa cà phêmuối
- 1/2 thìa cà phêtiêu đen xay
- 1 thìa cà phêớt bột paprika ngọt
- 3 thìa canh45 gnước có ga, lạnh
- 1 thìa cà phê5 gdầu ô liu
- 4 cái256 gbánh pita hoặc bánh mì dẹt nguyên cám
- 1 củ vừa110 ghành tây, thái lát mỏng (để ăn kèm)
- 4 thìa canh60 gajvar (sốt ớt đỏ nướng)
- 2 quả vừa240 gcà chua, thái hạt lựu
- 1 quả nhỏ200 gdưa leo, thái hạt lựu
- 2 thìa canh8 gmùi tây tươi, băm nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cho thịt bò, thịt cừu, hành tây bào, tỏi, baking soda, muối, tiêu và paprika vào một tô lớn.
- 2
Thêm nước có ga lạnh và nhồi bằng tay trong 3-4 phút cho đến khi hỗn hợp dẻo dính và mịn.
- 3
Đậy tô lại và để lạnh 30 phút cho thịt săn lại.
- 4
Làm ướt tay, vê hỗn hợp thành khoảng 20 chiếc xúc xích hình ngón tay, dày khoảng 2 cm và dài 7 cm.
- 5
Làm nóng vỉ nướng, chảo nướng hoặc bếp than ở lửa vừa-lớn và quét nhẹ dầu ô liu lên vỉ.
- 6
Nướng ćevapi trong 10-12 phút, trở vài phút một lần, cho đến khi vàng đều và chín tới 71 °C / 160 °F ở giữa.
- 7
Trong lúc đó, trộn cà chua và dưa leo với mùi tây, nếu dùng.
- 8
Hâm nóng bánh pita trên vỉ nướng khoảng 1 phút mỗi mặt.
- 9
Xẻ mỗi chiếc bánh pita, phết 1 thìa canh ajvar và kẹp 5 chiếc ćevapi cùng hành tây thái lát.
- 10
Dọn kèm salad cà chua dưa leo bên cạnh.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm thịt cừu hoặc bạn thích vị nhẹ hơn, hãy dùng toàn bộ thịt bò nạc xay thay cho hỗn hợp bò và cừu.
- Thay bánh pita nguyên cám bằng pita trắng hoặc bánh mì dẹt somun (lepinja) truyền thống để có vỏ bánh mềm và cổ điển hơn.
- Để có món không gluten, bỏ bánh pita và dọn ćevapi trên salad cà chua dưa leo, đồng thời chọn loại ajvar có ghi không chứa gluten.
- Thêm một thìa kajmak hoặc sữa chua Hy Lạp không đường bên cạnh để có lớp topping béo ngậy, đậm chất truyền thống hơn.
Bảo quản
Cho ćevapi đã nấu chín vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại đến khi nóng bốc hơi. Để riêng salad, hành tây và bánh mì, và ăn salad trong vòng một ngày vì salad dễ ra nước.
Chuẩn bị trước
Trộn và nặn ćevapi sống trước tối đa 1 ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Hoặc cấp đông sống trên khay rồi cho vào túi, bảo quản đến 3 tháng và rã đông trong tủ lạnh trước khi nướng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Ćevapi chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Gluten
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (376 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 478 kcal | 127 kcal |
| Protein | 32 g | 8,5 g |
| Carbohydrate | 46,3 g | 12,3 g |
| trong đó đường | 6,2 g | 1,6 g |
| Chất xơ | 6,4 g | 1,7 g |
| Chất béo | 19,4 g | 5,2 g |
| trong đó bão hòa | 7 g | 1,9 g |
| Natri | 795 mg | 211 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
