Mediteranska · Ručak · Večera
Ćevapi
Sočni ćevapi s puno češnjaka od nemasne junetine i janjetine, u toplom somunu od integralnog brašna s blagim lukom, dimljenim ajvarom i hrskavom salatom od rajčice i krastavca.
- Priprema
- 45 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 60 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 38% · Masti 36% · Proteini 26%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 400 gnemasna mljevena junetina (90 % nemasno)
- 100 gmljevena janjetina
- 1 mali70 gluk, sitno naribani (za meso)
- 3 režnja9 gčešnjak, zgnječen
- 1/4 žličicesoda bikarbona
- 1/2 žličicesol
- 1/2 žličicemljeveni crni papar
- 1 žličicaslatka mljevena paprika
- 3 žlice45 ghladna mineralna voda
- 1 žličica5 gmaslinovo ulje
- 4 komada256 gintegralna pita ili somun
- 1 srednji110 gluk, tanko narezan (za posluživanje)
- 4 žlice60 gajvar
- 2 srednje240 grajčice, narezane na kockice
- 1 mali200 gkrastavac, narezan na kockice
- 2 žlice8 gsvježi peršin, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
U veliku zdjelu stavite junetinu, janjetinu, naribani luk, češnjak, sodu bikarbonu, sol, papar i papriku.
- 2
Dodajte hladnu mineralnu vodu i mijesite rukama 3-4 minute dok smjesa ne postane ljepljiva i glatka.
- 3
Pokrijte zdjelu i ohladite u hladnjaku 30 minuta da se meso stegne.
- 4
Mokrim rukama oblikujte smjesu u otprilike 20 ćevapa oblika prsta, debljine oko 2 cm i duljine 7 cm.
- 5
Zagrijte roštilj, grill tavu ili roštilj na ugljen na srednje jaku vatru i rešetku lagano premažite maslinovim uljem.
- 6
Pecite ćevape 10-12 minuta, okrećući ih svakih nekoliko minuta, dok ne porumene sa svih strana i ne budu pečeni u sredini na 71 °C / 160 °F.
- 7
U međuvremenu pomiješajte rajčice i krastavac s peršinom, ako ga koristite.
- 8
Zagrijte pite na roštilju oko 1 minutu sa svake strane.
- 9
Prerežite svaku pitu, premažite s 1 žlicom ajvara i napunite s 5 ćevapa i narezanim lukom.
- 10
Poslužite uz salatu od rajčice i krastavca.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako teško nalazite janjetinu ili volite blaži okus, umjesto mješavine junetine i janjetine koristite samo nemasnu mljevenu junetinu.
- Integralnu pitu zamijenite bijelom pitom ili tradicionalnim somunom (lepinjom) za mekši, klasičniji kruh.
- Za tanjur bez glutena izostavite pitu i poslužite ćevape na salati od rajčice i krastavca, uz ajvar označen kao bezglutenski.
- Sa strane dodajte žlicu kajmaka ili običnog grčkog jogurta za kremast, tradicionalniji dodatak.
Čuvanje
Pečene ćevape u roku od 2 sata spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih dok se ne zagriju toliko da se puše. Salatu, luk i kruh čuvajte odvojeno, a salatu pojedite u roku od jednog dana jer pušta vodu.
Priprema unaprijed
Smjesu za ćevape možete zamijesiti, a sirove ćevape oblikovati do 1 dan unaprijed i čuvati pokrivene u hladnjaku, ili ih sirove zamrznite na pladnju, zatim prebacite u vrećicu i čuvajte do 3 mjeseca; prije pečenja odmrznite ih u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Ćevapi jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Gluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (376 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 478 kcal | 127 kcal |
| Proteini | 32 g | 8,5 g |
| Ugljikohidrati | 46,3 g | 12,3 g |
| od čega šećeri | 6,2 g | 1,6 g |
| Vlakna | 6,4 g | 1,7 g |
| Masti | 19,4 g | 5,2 g |
| od čega zasićene | 7 g | 1,9 g |
| Natrij | 795 mg | 211 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
