Sredozemska · kosilo · Večerja
Čevapčiči
Ćevapi
Sočne čevapčiče s česnom iz pustega govejega in jagnječjega mesa, na žaru, v topli polnozrnati lepinji s sladko čebulo, dimljenim ajvarjem in hrustljavo solato iz paradižnika in kumar.
- Priprava
- 45 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 60 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 38% · Maščobe 36% · Beljakovine 26%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 400 gpusto mleto goveje meso (90 % pusto)
- 100 gmleto jagnječje meso
- 1 majhna70 gčebula, drobno naribana (za meso)
- 3 stroki9 gčesen, strt
- 1/4 žličkejedilna soda
- 1/2 žličkesol
- 1/2 žličkemlet črni poper
- 1 žličkasladka paprika
- 3 žlice45 ggazirana mineralna voda, hladna
- 1 žlička5 goljčno olje
- 4 kosi256 gpolnozrnata pita ali lepinja
- 1 srednja110 gčebula, na tanke rezine (za serviranje)
- 4 žlice60 gajvar (namaz iz pečene rdeče paprike)
- 2 srednja240 gparadižnik, narezan na kocke
- 1 majhna200 gkumara, narezana na kocke
- 2 žlici8 gsvež peteršilj, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
V veliko skledo dajte goveje in jagnječje meso, naribano čebulo, česen, sodo, sol, poper in papriko.
- 2
Dodajte hladno mineralno vodo in z rokami gnetite 3-4 minute, da je zmes lepljiva in gladka.
- 3
Skledo pokrijte in postavite za 30 minut v hladilnik, da se meso strdi.
- 4
Z mokrimi rokami oblikujte iz zmesi približno 20 čevapčičev v obliki prsta, debelih okoli 2 cm in dolgih 7 cm.
- 5
Žar, žar ponev ali roštilj segrejte na srednje visoko temperaturo in rešetko rahlo premažite z oljčnim oljem.
- 6
Čevapčiče pecite 10-12 minut in jih vsakih nekaj minut obrnite, da so z vseh strani zapečeni in v sredini dosežejo 71 °C / 160 °F.
- 7
Medtem premešajte paradižnik in kumaro s peteršiljem, če ga uporabljate.
- 8
Pite pogrejte na žaru približno 1 minuto na vsaki strani.
- 9
Vsako pito prerežite, namažite z 1 žlico ajvarja in napolnite s 5 čevapčiči in narezano čebulo.
- 10
Postrezite s solato iz paradižnika in kumar.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če težko dobite jagnjetino ali imate raje blažji okus, namesto mešanice govejega in jagnječjega mesa uporabite samo pusto mleto goveje meso.
- Polnozrnato pito zamenjajte z belo pito ali tradicionalno lepinjo (somun) za mehkejšo, bolj klasično različico.
- Za brezglutenski krožnik izpustite pito in čevapčiče postrezite na solati iz paradižnika in kumar; izberite ajvar z oznako brez glutena.
- Ob strani dodajte žlico kajmaka ali navadnega grškega jogurta za kremast, bolj tradicionalen dodatek.
Shranjevanje
Pečene čevapčiče v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroči. Solato, čebulo in kruh hranite posebej, solato pa pojejte v enem dnevu, saj spusti vodo.
Vnaprejšnja priprava
Meso zmešajte in surove čevapčiče oblikujte do 1 dan vnaprej ter jih pokrite hranite v hladilniku, ali pa jih surove zamrznite na pladnju, nato preložite v vrečko in hranite do 3 mesece; pred peko na žaru jih odtajajte v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Čevapčiči z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (376 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 478 kcal | 127 kcal |
| Beljakovine | 32 g | 8,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 46,3 g | 12,3 g |
| od tega sladkorji | 6,2 g | 1,6 g |
| Vlaknine | 6,4 g | 1,7 g |
| Maščobe | 19,4 g | 5,2 g |
| od tega nasičene | 7 g | 1,9 g |
| Natrij | 795 mg | 211 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
