Välimerellinen · Lounas · Päivällinen
Ćevapi
Mehevät, valkosipulilla maustetut pienet grillimakkarat vähärasvaisesta naudan- ja lampaanlihasta lämpimässä täysjyväleivässä makean sipulin, savuisen punaisen paprikan ajvarin ja raikkaan tomaatti-kurkkusalaatin kera.
- Valmistelu
- 45 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 38% · Rasva 36% · Proteiini 26%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 400 gvähärasvainen naudan jauheliha (rasvaa 10 %)
- 100 glampaan jauheliha
- 1 pieni70 gsipuli, hienoksi raastettuna (lihaan)
- 3 kynttä9 gvalkosipuli, murskattuna
- 1/4 tlruokasooda
- 1/2 tlsuola
- 1/2 tlmustapippuri, jauhettu
- 1 tlmakea paprikajauhe
- 3 rkl45 gkivennäisvesi, kylmä
- 1 tl5 goliiviöljy
- 4 kpl256 gtäysjyväpita tai -rieska
- 1 keskikokoinen110 gsipuli, ohuina viipaleina (tarjoiluun)
- 4 rkl60 gajvar (paahdettu punainen paprikatahna)
- 2 keskikokoista240 gtomaatit, kuutioituna
- 1 pieni200 gkurkku, kuutioituna
- 2 rkl8 gtuore persilja, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita naudan- ja lampaanjauheliha, raastettu sipuli, valkosipuli, ruokasooda, suola, pippuri ja paprikajauhe isoon kulhoon.
- 2
Lisää kylmä kivennäisvesi ja vaivaa käsin 3–4 minuuttia, kunnes seos on tahmeaa ja tasaista.
- 3
Peitä kulho ja anna seoksen jäähtyä jääkaapissa 30 minuuttia, jotta liha kiinteytyy.
- 4
Muotoile kostein käsin seoksesta noin 20 sormen muotoista makkaraa, noin 2 cm paksuja ja 7 cm pitkiä.
- 5
Kuumenna grilli, grillipannu tai ulkogrilli keskikorkealle lämmölle ja sivele ritilä kevyesti oliiviöljyllä.
- 6
Grillaa ćevapeja 10–12 minuuttia muutaman minuutin välein käännellen, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta ja sisälämpötila on 71 °C / 160 °F.
- 7
Sekoita sillä välin tomaatit ja kurkku persiljan kanssa, jos käytät sitä.
- 8
Lämmitä pitaleipiä grillissä noin 1 minuutti kummaltakin puolelta.
- 9
Halkaise jokainen pita, levitä sisään 1 rkl ajvaria ja täytä 5 ćevapilla ja sipuliviipaleilla.
- 10
Tarjoa tomaatti-kurkkusalaatin kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä naudan ja lampaan seoksen sijaan pelkkää vähärasvaista naudan jauhelihaa, jos lammasta on vaikea löytää tai pidät miedommasta mausta.
- Vaihda täysjyväpita vaaleaan pitaan tai perinteiseen somun- (lepinja-) leipään, niin saat pehmeämmän ja klassisemman leivän.
- Gluteenittomaan annokseen jätä pita pois ja tarjoa ćevapit tomaatti-kurkkusalaatin päällä; valitse gluteenittomaksi merkitty ajvar.
- Lisää viereen lusikallinen kajmakia tai maustamatonta kreikkalaista jogurttia kermaiseksi, perinteisemmäksi lisukkeeksi.
Säilytys
Siirrä kypsät ćevapit ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä; lämmitä ne läpikotaisin höyryävän kuumiksi. Säilytä salaatti, sipuli ja leipä erikseen, ja syö salaatti päivän sisällä, sillä se vetistyy.
Ennakkoon valmistus
Sekoita ja muotoile raa'at ćevapit enintään 1 päivää etukäteen ja säilytä peitettyinä jääkaapissa. Voit myös pakastaa ne raakoina pellillä, siirtää sitten pussiin ja säilyttää enintään 3 kuukautta; sulata jääkaapissa ennen grillausta.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Ćevapi yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (376 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 478 kcal | 127 kcal |
| Proteiini | 32 g | 8,5 g |
| Hiilihydraatit | 46,3 g | 12,3 g |
| josta sokereita | 6,2 g | 1,6 g |
| Kuitu | 6,4 g | 1,7 g |
| Rasva | 19,4 g | 5,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 7 g | 1,9 g |
| Natrium | 795 mg | 211 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
