Miðjarðarhafið · Hádegisverður · Kvöldverður
Ćevapi
Safaríkar, hvítlauksríkar litlar grillaðar pylsur úr mögru nautakjöti og lambakjöti, bornar fram í volgu heilhveitiflatbrauði með sætum lauk, reyktu ajvar úr rauðri papriku og stökku tómat- og gúrkusalati.
- Undirbúningur
- 45 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 38% · Fita 36% · Prótein 26%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 400 gmagurt nautahakk (90% magurt)
- 100 glambahakk
- 1 lítilllaukur, fínt rifinn (í kjötið)
- 3 rif9 ghvítlaukur, pressaður
- 1/4 tskmatarsódi
- 1/2 tsksalt
- 1/2 tsksvartur pipar, malaður
- 1 tsksæt paprika (paprikuduft)
- 3 msk45 gsódavatn, kalt
- 1 tsk5 gólífuolía
- 4 stk.256 gheilhveiti-pítubrauð eða flatbrauð
- 1 meðalstór110 glaukur, þunnt sneiddur (til að bera fram)
- 4 msk60 gajvar (paprikumauk úr grilluðum rauðum paprikum)
- 2 meðalstórir240 gtómatar, skornir í teninga
- 1 lítilgúrka, skorin í teninga
- 2 msk8 gfersk steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Setjið nautahakk, lambahakk, rifinn lauk, hvítlauk, matarsóda, salt, pipar og papriku í stóra skál.
- 2
Bætið köldu sódavatninu út í og hnoðið með höndunum í 3-4 mínútur þar til blandan er klístruð og slétt.
- 3
Setjið lok eða plast yfir skálina og kælið í 30 mínútur svo kjötið stífni.
- 4
Mótið blönduna með rökum höndum í um 20 fingurlaga pylsur, um 2 cm þykkar og 7 cm langar.
- 5
Hitið grill, grillpönnu eða útigrill á meðal-háan hita og penslið grindina létt með ólífuolíunni.
- 6
Grillið ćevapi í 10-12 mínútur og snúið á nokkurra mínútna fresti þar til þær eru brúnaðar allan hringinn og eldaðar í gegn, 71 °C / 160 °F í miðjunni.
- 7
Blandið á meðan saman tómötum og gúrku ásamt steinselju, ef hún er notuð.
- 8
Hitið pítubrauðin á grillinu í um 1 mínútu á hvorri hlið.
- 9
Opnið hvert pítubrauð, smyrjið 1 msk af ajvar inn í og fyllið með 5 ćevapi og lauksneiðum.
- 10
Berið fram með tómat- og gúrkusalatinu til hliðar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu eingöngu magurt nautahakk í stað blöndunnar af nauta- og lambahakki ef erfitt er að fá lambahakk eða ef þú vilt mildara bragð.
- Skiptu heilhveiti-pítubrauðinu út fyrir hvítt pítubrauð eða hefðbundið somun (lepinja) flatbrauð fyrir mýkra og klassískara brauð.
- Fyrir glútenlausan disk skaltu sleppa pítubrauðinu og bera ćevapi fram ofan á tómat- og gúrkusalati, og velja ajvar sem er merkt glútenlaust.
- Berðu fram skeið af kajmak eða hreinni grískri jógúrt til hliðar fyrir rjómakennt og hefðbundnara meðlæti.
Geymsla
Settu eldaða ćevapi í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga; hitaðu þar til þeir eru rjúkandi heitir. Geymdu salatið, laukinn og brauðið sér og borðaðu salatið innan sólarhrings, því það verður vatnskennt.
Undirbúningur fram í tímann
Blandaðu og mótaðu hráa ćevapi allt að sólarhring fyrir fram og geymdu þá undir loki í kæli, eða frystu þá óeldaða á bakka, settu svo í poka og geymdu í allt að 3 mánuði. Þíddu í kæli áður en þú grillar.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Ćevapi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Glúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (376 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 478 kkal | 127 kkal |
| Prótein | 32 g | 8,5 g |
| Kolvetni | 46,3 g | 12,3 g |
| þar af sykur | 6,2 g | 1,6 g |
| Trefjar | 6,4 g | 1,7 g |
| Fita | 19,4 g | 5,2 g |
| þar af mettuð | 7 g | 1,9 g |
| Natríum | 795 mg | 211 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
