Stredomorská · obed · večera
Čevapčiči
Ćevapi
Šťavnaté cesnakové grilované klobásky z chudého hovädzieho a jahňacieho mäsa v teplej celozrnnej placke so sladkou cibuľou, údeným paprikovým ajvarom a chrumkavým paradajkovo-uhorkovým šalátom.
- Príprava
- 45 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 60 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 38% · Tuky 36% · Bielkoviny 26%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 400 gchudé mleté hovädzie mäso (90 % chudé)
- 100 gmleté jahňacie mäso
- 1 malá70 gcibuľa, najemno nastrúhaná (do mäsa)
- 3 strúčiky9 gcesnak, roztlačený
- 1/4 ČLjedlá sóda
- 1/2 ČLsoľ
- 1/2 ČLčierne mleté korenie
- 1 ČLsladká paprika
- 3 PL45 gperlivá voda, studená
- 1 ČL5 golivový olej
- 4 kusy256 gcelozrnná pita alebo placka
- 1 stredná110 gcibuľa, na tenké plátky (na podávanie)
- 4 PL60 gajvar (pečená červená paprika)
- 2 stredné240 gparadajky, nakrájané na kocky
- 1 malá200 guhorka, nakrájaná na kocky
- 2 PL8 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná (voliteľné)
Postup
- 1
Do veľkej misy dajte hovädzie a jahňacie mäso, nastrúhanú cibuľu, cesnak, sódu, soľ, korenie a papriku.
- 2
Pridajte studenú perlivú vodu a miesite rukami 3-4 minúty, kým zmes nie je lepkavá a hladká.
- 3
Misu prikryte a dajte na 30 minút do chladničky, aby mäso stuhlo.
- 4
Navlhčenými rukami vytvarujte zo zmesi asi 20 klobások v tvare prsta, približne 2 cm hrubých a 7 cm dlhých.
- 5
Rozpáľte gril, grilovaciu panvicu alebo záhradný gril na stredne vysokú teplotu a rošt zľahka potrite olivovým olejom.
- 6
Čevapčiči grilujte 10-12 minút, každých pár minút ich otáčajte, kým nie sú zo všetkých strán opečené a v strede dosiahnu 71 °C / 160 °F.
- 7
Medzitým zmiešajte paradajky a uhorku s petržlenovou vňaťou, ak ju používate.
- 8
Pity zohrejte na grile asi 1 minútu z každej strany.
- 9
Každú pitu rozrežte, potrite 1 PL ajvaru a naplňte 5 čevapčičmi a plátkami cibule.
- 10
Podávajte s paradajkovo-uhorkovým šalátom.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak ťažko zoženiete jahňacie alebo chcete jemnejšiu chuť, použite namiesto zmesi hovädzieho a jahňacieho len chudé mleté hovädzie mäso.
- Celozrnnú pitu nahraďte bielou pitou alebo tradičnou plackou somun (lepinja) – bude mäkšia a klasickejšia.
- Pre bezlepkovú verziu vynechajte pitu a čevapčiči podávajte na paradajkovo-uhorkovom šaláte; vyberte ajvar označený ako bezlepkový.
- Pridajte bokom lyžicu kajmaku alebo bieleho gréckeho jogurtu ako krémovú, tradičnejšiu prílohu.
Skladovanie
Hotové čevapčiči dajte do 2 hodín do chladničky v uzatvárateľnej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; pred podávaním ich prehrejte, kým nie sú horúce. Šalát, cibuľu a pečivo skladujte zvlášť a šalát zjedzte do jedného dňa, lebo púšťa vodu.
Príprava vopred
Mäso zmiešajte a surové čevapčiči vytvarujte až 1 deň vopred a uchovajte ich prikryté v chladničke, alebo ich surové zmrazte na podnose, potom preložte do vrecka a skladujte až 3 mesiace; pred grilovaním ich rozmrazte v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Čevapčiči jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Lepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (376 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 478 kcal | 127 kcal |
| Bielkoviny | 32 g | 8,5 g |
| Sacharidy | 46,3 g | 12,3 g |
| z toho cukry | 6,2 g | 1,6 g |
| Vláknina | 6,4 g | 1,7 g |
| Tuky | 19,4 g | 5,2 g |
| z toho nasýtené | 7 g | 1,9 g |
| Sodík | 795 mg | 211 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
